Elaborat amb fideus semblants a lo mein, una recepta de yakisoba és fàcil de preparar. El yakisoba és un plat japonès popular i econòmic que se serveix als restaurants del barri i que sovint es compra als venedors ambulants.
Una recepta senzilla de Yakisoba
De vegades anomenada "menjar ferralla" pel seu alt contingut de greix, la yakisoba és la preferida dels nens de totes les edats i també dels adults. Aquest plat es tradueix com a fideus de blat sarraí fregits i té els seus orígens a la Xina, tot i que els xinesos feien servir fideus chow mein. Al contrari del seu nom, però, al Japó la yakisoba es fa amb fideus de farina de blat que tenen una semblança amb el ramen. Les verdures es sofregeixen amb els fideus, s'hi afegeix una salsa i el menjar es serveix en un plat i es menja amb escuradents. Sovint s'escampen algues triturades o una barreja d'algues per sobre dels fideus per obtenir més sabor. Un gingebre vermell potent també forma part de la guarnició de la yakisoba.
Ingredients per a la recepta de Yakisoba
- 1 lliura de carn de porc magra, tallada contra el gra
- 4 pastanagues, tallades a rodanxes fines, al llarg com uns llumins
- 1 cap d'una col petita, picada
- 1 ceba, tallada a rodanxes fines
- 2 grans d'all picats
- 12 unces de ramen o fideus de farina de blat més gruixuts o fideus de chuka
- 2 cullerades de gingebre fresc ratllat
- 3 cebolleta, a rodanxes fines
- 3 cullerades d'oli vegetal
- Sal i pebre al gust
- 3 cullerades d'aonori (algues triturades)
- Kizami shoga (gingebre vermell en vinagre que està disponible als mercats asiàtics)
Per a la salsa
- 1/2 tassa de shoyu (salsa de soja)
- 1/3 tassa de vi d'arròs
- 2 cullerades de sucre
Instruccions
- En un bol petit, barregeu la salsa de soja, el vi d'arròs i el sucre.
- Remenar fins que es dissolgui. Deixa de banda.
- Coeu els fideus en una olla amb aigua. Porta a ebullició i deixa bullir uns 10 minuts.
- Escórrer i reservar.
- A foc mitjà, afegiu oli a una paella gran o a un wok.
- Afegiu carn de porc. Remeneu mentre fregiu.
- Afegiu cebes, gingebre, all i pastanagues.
- Remenar bé mentre es cuina i afegir sal i pebre al gust.
- Barrejar els fideus cuits i la barreja de salsa de soja.
- Assegureu-vos que tot estigui cobert amb la salsa.
- Deixeu coure a foc lent durant cinc minuts.
- Servir en un plat amb una guarnició d'algues i gingebre vermell en vinagre per sobre.
- Aquesta recepta serveix de quatre a sis persones.
Variacions
També podeu afegir altres ingredients o substituir algunes de les verdures per les que més us agradin. La carn de porc també es pot substituir per un altre tipus de carn o marisc. Algunes idees inclouen:
- 1 tassa de brots de soja
- 1 tassa de gambes o gambes
- 1 lliura de vedella a rodanxes (en lloc de la carn de porc)
- 1 tassa de pebrots verds a rodanxes fines
Salsa Yakisoba embotellada
A la vostra botiga de queviures o a la botiga local d'alimentació asiàtica, podeu trobar salsa de yakisoba en una ampolla. Hi ha diferents marques i tipus, així que comproveu què s'adapta als vostres gustos. Alguns prefereixen la salsa tonkastu a la seva yakisoba. Aquesta salsa marró espessa també es presenta en una ampolla i es pot comprar al vostre mercat asiàtic o a la secció asiàtica de la vostra botiga de queviures.
Instant Yakisoba
Com que la yakisoba és tan popular, hi ha una versió instantània que està feta de fideus i verdures deshidratades. S'afegeix aigua bullint al recipient i, al cap de cinc minuts, els fideus estan tendres. El contingut d'un paquet d'aromes es barreja i les algues es proporcionen en un altre paquet per escampar-les per sobre. Sovint, els nens gaudeixen d'aquesta yakisoba instantània després de l'escola o com a part del menú del migdia.
Prova-ho
Ara que ja sabeu fer la yakisoba, per què no proveu la recepta? Els nens petits de la vostra llar poden gaudir d'aquest plat japonès fàcil de fer, sobretot si els agrada els fideus.
