Hi ha moltes maneres senzilles de cuinar carbassa butternut i utilitzar-la per a les teves receptes preferides de carbassa. La carbassa es pot utilitzar com a guarnició o incorporar-se a una recepta.
Preparar carbassa per cuinar
Abans de començar a cuinar la carbassa, voldreu preparar-la correctament. El primer que cal fer és pelar la carbassa. Per pelar, seguiu aquests senzills passos:
- Utilitzeu un ganivet de xef per tallar la part superior i inferior de la carbassa.
- A continuació, talleu la carbassa per la meitat transversalment.
- Talla la secció inferior per la meitat longitudinalment.
- Traieu les llavors de la carbassa amb una cullera gran de metall.
- Utilitzeu un pelador de verdures o un ganivet per eliminar la pell externa dura.
A partir d'aquest punt, podeu tallar la carbassa a daus o tallar-la a rodanxes gruixudes. Es pot cuinar de la manera que preferiu i utilitzar-lo en receptes com la sopa de cigrons de carbassa.
Receptes de carabassa
Hi ha diversos mètodes per cuinar la carbassa butternut. Prova aquestes receptes senzilles i delicioses.
Carbassa Butternut rostida
Ingredients
- 1 lliura de carbassa, pelada i tallada a trossos d'1 polzada
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra, més suficient per raig sobre carbassa cuita
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt fresc
- Suc de 1/2 llimona
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 475 graus.
- Coloqueu una reixeta al centre del forn.
- Folreu una safata per forn amb paper de forn.
- En un bol, tirar la carbassa amb oli d'oliva i arrebossar-la generosament.
- Afegiu sal i pebre a la carbassa i torneu a tirar per combinar.
- Coloqueu la carbassa butternut a la safata per al forn en una sola capa.
- Rostir durant 15 a 20 minuts o fins que estigui daurat per tots els costats. Després dels primers 10 minuts de rostit, gireu la carbassa per cuinar de manera uniforme.
- Retirar del forn i col·locar-lo en un bol per servir.
- Rega amb més oli d'oliva i suc de llimona.
La carbassa rostida també és una addició benvinguda a les receptes de sopa de carbassa.
Carbassa al forn
Ingredients
- 1 carbassa gran
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 cullerada de mantega
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt fresc
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Coloqueu la carbassa sencera sobre una safata per al forn sense greix.
- Usant un ganivet afilat, punxeu la carbassa per tot arreu per crear petits forats.
- Enfornar, sense tapar durant 60 minuts o fins que estigui tendre.
- Retirar del forn.
- Usant un ganivet de xef gran, talleu la carbassa per la meitat longitudinalment.
- Traieu les llavors amb una cullera i qualsevol fibra visible.
- Amaniu cada meitat de carbassa amb sal, pebre, mantega i suc de llimona.
Per a un toc especial, podeu escalfar 2 cullerades de mantega, 1/2 culleradeta de canyella mòlta i 1 cullerada de sucre moreno a foc lent i remenar fins que quedi ben barrejat. Just abans de servir, raspalleu aquesta barreja sobre la carbassa al forn.
Carbassa de microones
Ingredients
1 carbassa gran
Instruccions
- Tallar la carbassa per la meitat.
- Traieu totes les llavors.
- Embolicar la carbassa amb un embolcall de plàstic i col·locar el costat tallat cap avall en un plat apte per a microones.
- Cuinar a foc alt durant 5 a 7 minuts o fins que estigui suau.
- Retirar del microones i deixar refredar abans de manipular.
Carbassa Butternut a la Plana
Ingredients:
- 1 carbassa butternut
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt fresc
- Romaní fresc i farigola per guarnir
Instruccions:
- Preescalfeu la graella a mig alt.
- Pelar la carbassa, tallar-la per la meitat longitudinalment i treure totes les llavors.
- Talleu la carbassa a rodanxes llargues i fines.
- Pinzellar les rodanxes amb oli d'oliva verge extra i espolvorear amb sal i pebre.
- Coloqueu les rodanxes de carbassa a la graella.
- Feu la brasa a cada costat durant 2 o 3 minuts.
- Retirar del foc i posar en un plat.
- Guarniu amb herbes fresques.
Afegit especial
La carbassa és una verdura molt versàtil. Es pot cuinar de moltes maneres diferents. Proveu d'experimentar utilitzant-lo en alguns dels vostres plats preferits. Llenceu-lo a una cassola de carbassa, sopa o fins i tot un plat de pasta com a toc especial per afegir sabor i nutrició.
