Les guarnicions poden ser el toc final a qualsevol plat. Estan pensats per millorar l'aspecte dels aliments i fer-los atractius. Les guarnicions es poden disposar sobre el menjar real, al seu voltant o sota. Hi ha moltes opcions per a guarnicions, des d'idees senzilles com una branca de julivert fins a alguna cosa més elaborada, com ara fruites i verdures tallades amb intricació.
Guarniments de carn atractives
Podeu assegurar-vos que la guarnició que utilitzeu complementi el vostre entrant de carn utilitzant un ingredient que hi ha al plat. Si amaniu un rostit amb romaní, feu servir una branca fresca com a guarnició.
Guarniments per a receptes de carn
- Per a un plat de porc, les fruites fan una excel·lent guarnició. Utilitzeu articles com rodanxes de taronja o pomes especiades amb carn de porc.
- El xai es pot servir amb una guarnició com ara menta o fins i tot plàtans fregits.
- Els plats de carn a la crema es poden servir amb triangles o rodons de pa torrat, en vores o tasses d'arròs o puré de patates, en crostades de pa, o en estoigs de timbales o petxines.
- Si el plat de carn que esteu servint utilitza ingredients complexos, podeu utilitzar una guarnició senzilla com ara julivert fresc o patates tallades de luxe.
Guarniments addicionals de carn
Algunes altres guarnicions per a la carn són:
- Formatge parmesà
- Herbes fresques, com l'estragó o la farigola
- Fleixos de llimona
- Tomàquets cherry
- Salses de colors
- Salsa
- Verds, com ara bledes o espinacs
La majoria dels plats de carn tenen un aspecte senzill. Simplement afegint-hi una guarnició, es transformen a l'instant en alguna cosa emocionant per mirar i atractiu per menjar.
Delicioses guarnicions de peix
El peix és una proteïna senzilla per servir als convidats. Pot ser d'aspecte suau, de manera que és imprescindible utilitzar una guarnició.
Els peixos grassos com el salmó es poden guarnir amb rodanxes de cogombre o tomàquet, o amb tomàquets sencers farcits.
Algunes guarnicions que van bé amb el peix i afegiran un toc de color són:
- Fleixos de llimona o llima fresca
- branquetes d'herbes fresques
- Fruites a la graella
- Salsa
- Tomàquets de raïm
- Pebrots picants
- Olives
- Pebrots vermells i grocs
Sigui quin sigui el tipus de guarnició que utilitzeu per al peix, feu-ho senzill perquè no aclapara el plat. Només voleu que complementi i afegeixi una mica d'interès.
Caça apetitosa i guarnicions d'aus
En plats se serveixen molts plats de caça i aus de corral. Per afegir una mica d'interès a l'instant, proveu de servir la carn i les verdures al mateix plat. Talleu algunes herbes fresques per escampar-les per sobre i tindreu una presentació impressionant que sorprendrà qualsevol convidat.
Idees de guarnició per joc
- El pollastre rostit o fregit es pot servir amb una vora d'api o d'ostres fregides, o amb una simple guarnició de julivert o créixens.
- L'ànec rostit és atractiu amb escarola i rodanxes de taronges i olives o amb tasses d'arròs farcides de gelatina de grosella.
- L'oca rostida acompanya molt bé la botifarra a la planxa, els raigs de salsa de grosella grosella, la gelea de poma o d'agra, o els anells de poma cuits.
- La guatlla rostida combina bé amb carxofes i daus de gelatina de grosella.
- Per decorar un plat de pollastre senzill, utilitzeu fileres de mongetes verdes fresques o pastanagues glaçades al voltant de la carn per afegir color.
Idees addicionals de guarnició
Altres guarnicions a tenir en compte inclouen:
- Tomàquets picats
- Verds barrejats
- Amanida simple
- Salsa o salsa
Toc perfecte
Els aliments es poden guarnir amb gairebé qualsevol cosa. Quan considereu una guarnició per al vostre plat, penseu en els colors, la mida i el gust. La guarnició hauria d'afegir una mica de color i potser una mica de sabor addicional. No voleu que cobreixi el plat que esteu servint.
