Un bon àpat italià mereix unes postres fantàstiques i amb algunes receptes de postres italianes, qualsevol àpat pot acabar amb una delícia dolça.
Receptes de postres italianes
Les receptes de postres italianes van des de pastissos exquisits fins a receptes fàcils de pastissos i galetes casolanes i totes tenen un gust deliciós. M'encanta el formatge ricotta i trobo la manera d'incorporar-lo a gairebé qualsevol postre que pugui, així que, per descomptat, aquesta recepta de postres italiana utilitza formatge ricotta i és fàcil d'ajuntar.
Recepta de pastís de nou i ricotta
La millor part d'aquest pastís, a part del sabor, és que se suposa que cau lleugerament a mesura que es refreda. Així doncs, no ens importa que no pugi i quedem-hi perquè una mica de caiguda fa que aquestes postres semblin més rústiques i autèntiques.
Ingredients
- 1 tassa de peces de nous
- 10 cullerades de mantega a temperatura ambient
- 2/3 tassa de sucre
- 5 ous, separats
- Ralladura d'1 taronja gran, picada finament
- 2/3 tassa de ricotta
- 6 cullerades de farina per a tot ús
Per l'esm alt
- ¼ tassa de melmelada d'albercoc
- 1 cullerada d'aigua
- 2 cullerades de brandi
- 2 unces de xocolata semidolç ratllada o afaitada
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 375 graus.
- Unteu o ruixeu amb esprai antiadherent una paella amb forma de molla de 9 polzades.
- Repartiu les nous en una safata de galetes i rostiu-les un minut o dos.
- Si sents l'olor de les nous rostides, s'han fet massa temps.
- Utilitzant la batedora de peu amb l'accessori de paleta, batem la mantega i la meitat del sucre fins que quedi lleuger i esponjós.
- Afegiu els rovells d'ou, la pell de taronja, la ricotta, la farina i les nous torrades.
- Barrejar fins que estigui ben combinat.
- En un bol a part, munta les clares i l' altra meitat del sucre fins que estiguin rígides.
- Incorporeu suaument una quarta part de les clares a la barreja de ricotta.
- Incorporeu amb cura la resta de les clares meitat a la vegada.
- Aboqueu la barreja a la paella preparada.
- Assegureu-vos que la massa estigui anivellada i coure durant 30 minuts.
- Un cop fet el pastís, deixeu-lo refredar a la cassola i assegureu-vos que el pastís estigui ben refredat abans de treure-lo de la cassola.
- Retirar el pastís de la cassola abans d'aplicar l'esm alt.
Per l'esm alt
- Escalfeu la melmelada d'albercoc i l'aigua en una cassola petita a foc lent fins que estigui ben líquida.
- Cola la melmelada.
- Barrejar el brandi amb la melmelada colada.
- Raspalleu l'esm alt per la part superior i els costats del pastís.
- Espolvorear la part superior del pastís amb la xocolata.
Més postres a l'estil italià
Proveu algunes receptes italianes preferides per a postres:
- galetes italianes: prova de fer galetes o zaletti delicioses
- Cannoli - Aquesta pastisseria de postres italiana clàssica és un guanyador segur
- Pastís de formatge Ricotta - Els pastissos de formatge italians tradicionals utilitzen ricotta en lloc de formatge crema.
