Cuinar panets de canyella no només et proporciona alguna cosa deliciosa per menjar, sinó que fa que la teva casa faci una olor meravellosa i acollidora. Els rotllos de canyella són senzills de fer i només requereixen uns quants ingredients. Són meravellosos per servir com a esmorzar o berenar i són un gran regal per a un amic o veí.
Recepta bàsica de rotllo de canyella
Prova aquesta senzilla recepta per a panets de canyella casolans.
Ingredients de la massa
- 3/4 tassa de llet sencera escalfada
- 1 paquet de llevat instantani
- 3 ous grans, temperatura ambient
- 4 1/4 tasses de farina per a tot ús
- 1/2 tassa de maizena
- 1/2 tassa de sucre blanc granulat
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 12 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos petits i estovada a temperatura ambient
Ingredients per farcir
- 1 1/2 tassa de sucre marró clar envasat
- 1 1/2 cullerades de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de sal
- 4 cullerades de mantega sense sal, suavitzada
Instruccions
- Coloqueu la reixeta del forn a la posició mitjana.
- Escalfeu el forn a 200 graus F i apagueu un cop s'arribi a la calor.
- Folreu una paella de 13 x 9 polzades amb paper d'alumini i ruixeu amb esprai de cuina. Assegureu-vos de deixar que l'excés de paper d'alumini pengi als costats de la paella.
- En un bol, batre la llet i el llevat fins que el llevat es dissolgui totalment.
- Bateu els ous a la barreja.
- Connecteu el ganxo de massa a la vostra batedora de peu o processador d'aliments.
- Al bol de la mescla, afegiu la farina, la maizena, el sucre i la sal, i barregeu-ho fins que quedi ben integrat.
- Amb la batedora a baixa, afegiu la barreja de llet en un raig lent i constant, assegurant-vos de barrejar fins que la massa s'uneixi. Això triga aproximadament un minut.
- Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana i afegiu-hi la mantega, un tros a la vegada fins que es barregi completament.
- Continueu barrejant a foc mitjà fins que la massa estigui llisa i s'allunyi dels costats del bol. Això trigarà uns 10 minuts.
- En una superfície neta, estira la massa i amassa a mà fins a formar una bola llisa.
- Transferir la massa a un bol net que s'ha ruixat amb esprai de cuina. Cobriu el bol amb embolcall de plàstic i poseu-lo al forn calent.
- Deixeu que la massa llueix durant unes dues hores, o fins que hagi doblat el seu volum.
- En un bol petit, combina el sucre moreno, la canyella i la sal de la llista d'ingredients per farcir. Deixa de banda, però a prop.
- Un cop la massa hagi pujat, gira-la sobre una superfície lleugerament enfarinada.
- Comenceu a enrotllar la massa en un quadrat de 18 polzades.
- Repartiu la massa amb mantega de la llista d'ingredients del farcit i espolseu el farcit de sucre de canyella uniformement per la superfície.
- Començant per la vora més propera, enrotlleu la massa en un cilindre ajustat, assegurant-vos de pessigar l'extrem per segellar la costura.
- Utilitzeu un ganivet afilat i talleu el rotlle en vuit rotllos parells.
- Transfer tots els rotllets de canyella, amb el costat tallat cap amunt, a una paella preparada.
- Cobriu la paella amb un paper de plàstic i deixeu-ho pujar en un lloc càlid fins que hagin doblat el seu volum. Haurien de tocar-se.
- Preescalfeu el forn a 350 graus F.
- Després que s'aixequin els rotllos, traieu l'embolcall de plàstic i enforneu els rotllos durant 35 minuts o fins que estiguin daurats i el farcit es fongui.
- Quan els rotllos de canyella s'acabin de coure, transferiu la paella a una reixeta i refredeu-ho durant 30 minuts.
Consell:Utilitzeu el voladís de paper d'alumini per treure els rotllos de la paella.
Variacions del rotllo de canyella
Els rotllos de canyella es poden omplir amb una barreja senzilla de mantega, sucre i canyella. Per a una variació, considereu afegir el següent al vostre farcit:
- 3/4 tassa de panses
- 3/4 tassa de nous o pacanes
Afegiu ingredients addicionals al farcit i repartiu-los per la massa.
Receptes de cobertura
Els rotllos de canyella es poden menjar senzills o coberts amb un saborós esm alt, glaçat o cobertura. També es poden empolvorar amb sucre en pols o canyella.
esm alt de canyella
Ingredients
- 4 cullerades de mantega, suavitzada a temperatura ambient
- 2 tasses de sucre en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 5 cullerades d'aigua calenta
Instruccions
- En un bol petit, combina tots els ingredients. Barrejar fins que tot estigui dissolt i suau. Afegiu més aigua, si cal, per diluir l'esm alt.
- Mentre l'esm alt estigui calent, ruixeu els rotllos de canyella i gaudiu!
Gelat de formatge crema
Ingredients
- 8 unces de formatge cremós, suavitzat a temperatura ambient
- 1/2 tassa de mantega sense sal, suavitzada a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 tasses de sucre en pols
- 1 cullerada de llet
Instruccions
- En un bol, afegiu tots els ingredients i barregeu-los fins que quedi una massa homogènia i cremosa.
- Repartiu sobre rotllos de canyella refredat i gaudiu!
Gelat de mantega marró
Ingredients
- 4 cullerades de mantega
- 1 tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 cullerada de llet
Instruccions
- En una cassola petita, fonem la mantega a foc lent fins que estigui daurada. Això triga uns vuit minuts.
- Aboqueu la mantega en un bol petit i comenceu a batre el sucre en pols, la llet i la vainilla fins que quedi suau.
- Aboqueu la cobertura sobre els rotllos de canyella calents i serviu immediatament.
Suggeriments per servir
Els rotllos de canyella són els preferits per esmorzar i es poden gaudir calents o a temperatura ambient. Si teniu temps, feu els rotllets de canyella la nit anterior i afegiu-hi un esm alt just abans de servir. També podeu tornar a escalfar els rotllets de canyella al forn durant cinc minuts si no estan gelats o glaçats. Tingueu en compte que els rotllos de canyella al microones sovint els farà secs i durs. També podeu fer-los a la planxa uns minuts perquè quedin calents i cruixents. Una altra opció és coure lleugerament els rotllos durant uns 10 minuts. Un cop fred, congelar en una part posterior tancada. Abans de tornar a escalfar, porteu-lo a temperatura ambient i enforneu durant 10 minuts.
