Beure una sopa refrescant i freda en un calorós dia d'estiu fa que qualsevol àpat se senti decadent i especial. Tant si busqueu una sopa senzilla d'estil de postres per servir als convidats en una festa al pati del darrere, o alguna cosa més salada per acompanyar el sopar, les sopes fredes són una addició meravellosa a qualsevol menú d'estiu.
Sopes fredes per als dies de calor
Aquestes sopes es poden preparar amb molta antelació i refredar-se a la nevera fins que sigui necessari per a un àpat ràpid un dia en què fa massa calor per cuinar.
Sopa freda d'alvocat
Els alvocats tenen una textura cremosa i rica que fa una base meravellosa per a una sopa freda. El suc de llima i el coriandre d'aquesta recepta el converteixen en l'acompanyament perfecte per a les amanides d'estiu o com a entrant de menjars mexicans amb carns marinades i truites. Si esteu servint aquesta sopa per si sol, penseu a posar-la a sobre amb una barreja de blat de moro fresc s altejat, ceba tallada a daus i cansalada picada abans de servir.
- Temps de preparació: cinc minuts
- Racions: quatre
Ingredients
- 2 alvocats madurs
- 1 tassa de brou de verdures
- 1 cullerada de suc de llima
- 2 cullerades de crema fresca
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 cullerada de coriandre fresc ratllat
- 1 1/4 a 1 1/2 tasses d'aigua
Instruccions
- Talleu els alvocats per la meitat i traieu-ne el pit. Peleu la pell dels alvocats i talleu-los a trossos.
- Coloqueu els alvocats, el brou, el suc de llima, la crema fresca, la sal i el coriandre en una batedora.
- Premeu la batedora unes quantes vegades per combinar els ingredients i, a continuació, bateu-ho a màxim durant dos o tres minuts.
- Raspa els costats de la batedora i afegiu lentament l'aigua, deixant de batre cada 1/2 tassa fins que la sopa assoleixi la consistència desitjada.
- Guardar cobert a la nevera fins a tres dies abans de servir.
Sopa de pebre vermell rostit en fred
Aquesta sopa atrevida és una excel·lent alternativa al gaspatxo i fa una addició meravellosa a molts àpats diferents. Serviu-lo al costat de salmó a la planxa i blat de moro fresc per al menjar perfecte d'estiu.
- Temps de cocció: 35 minuts
- Temps de preparació: 10 minuts
- Temps de relaxació: quatre hores
- Racions: vuit
Ingredients
- 7 pebrots vermells
- 1 ceba dolça mitjana
- 1 patata petita
- 2 cullerades d'oli d'oliva, més més per raspallar els pebrots
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 3 1/2 tasses d'aigua
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1 tomàquet mitjà
Instruccions
- Tallar els pebrots per la meitat i treure les llavors.
- Pinzellar els pebrots per dins i per fora amb oli d'oliva i col·locar-los boca avall en una safata per al forn.
- Coloqueu els pebrots en un forn preescalfat a 450 graus i rostiu-los durant 10 minuts, o fins que estiguin ben cuits i estiguin lleugerament ennegrits a les vores.
- Retirar els pebrots del forn i pelar-los i descartar-los la pell.
- Talla la ceba i la patata a trossos petits.
- Escalfeu l'oli d'oliva restant en una olla gran i sofregiu la ceba i la patata fins que estiguin tendres.
- Afegiu els pebrots, el comí, el brou de pollastre i l'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
- Pelar i sembrar el tomàquet.
- Pure la sopa, juntament amb el tomàquet, en una batedora a màxima velocitat fins que quedi ben integrat.
- Refrigerar un mínim de quatre hores i fins a dos dies abans de servir.
- Servir amb rodanxes de llima i crema agra.
Sopa freda de maduixa
Aquesta sopa freda d'estil de postres és perfecta per a qualsevol hora del dia. Serviu-lo al final de qualsevol àpat per refrescar-vos, o serviu-lo sol amb un assortiment de galetes per prendre un te d'estiu a la tarda.
- Temps de preparació: cinc minuts
- Racions: sis
Ingredients
- 2 tasses de maduixes congelades
- 2 tasses de llet
- 1 tassa de crema
- 1/2 tassa de crema fresca
- Sucre al gust
Instruccions
- Coloqueu les maduixes, la llet, la nata i la crema fresca en una batedora.
- Premeu la batedora diverses vegades per trencar les maduixes congelades en trossos més petits.
- Barrejar a màxim fins que la sopa estigui suau.
- Afegiu sucre al gust i torneu a barrejar.
- Guardar cobert a la nevera fins a tres dies abans de servir.
- Servir amb rodanxes de maduixes fresques i nata per sobre.
Refrescar-se amb sopa
La sopa freda pot semblar un oxímoron, però aquestes sopes refrescants són la manera perfecta de refrescar-se en un dia calorós. Proveu-los la propera vegada que vulgueu un acompanyament senzill i fred per a qualsevol àpat i tasteu com de bona pot ser la sopa freda a qualsevol hora del dia.
