A mesura que la gent busca maneres de mantenir-se saludable, molts es pregunten: "La congelació mata els gèrmens?" La resposta a aquesta pregunta és més complexa que un simple "sí" o "no". Tanmateix, la majoria de les eines que teniu a casa per crear temperatures fredes no són prou fredes per matar els gèrmens. Els estudis científics i les revisions d'experts en salut us poden ajudar a entendre millor com afecten les temperatures fredes a gèrmens com ara bacteris i virus.
Les temperatures fredes maten els gèrmens?
Els investigadors i experts en ciència i salut coincideixen que les temperatures fredes no maten tots els gèrmens.
- El dermatòleg Alok Vij comparteix en un article de la Cleveland Clinic que cal arribar a una temperatura de 80 graus per sota del punt de congelació o fins i tot més fred per matar els bacteris i altres gèrmens.
- En un informe de NPR després d'un brot d'E. coli el 2013, un científic va compartir que sovint emmagatzemen microbis a menys 80 graus perquè no els mata, d'aquesta manera es poden estudiar més tard.
- Com que el congelador domèstic és probablement el més fred de casa teva i només hi ha entre 0 i 4 graus Fahrenheit, el Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) diu que bacteris com E. coli, llevats i floridura poden sobreviure. als teus electrodomèstics.
Temperatures fredes i bacteris
Si bé les temperatures fredes no necessàriament maten els bacteris, poden frenar o aturar el creixement dels bacteris. Això significa que els bacteris no es reproduiran ràpidament, però tampoc es destruiran completament. Per exemple, Listeria deixarà de créixer completament a la nevera, però no mor. Un informe de l'USDA sobre pràctiques alimentàries segures suggereix que les temperatures per sota dels 40 graus Fahrenheit, que és la temperatura mitjana de la vostra nevera, poden aturar o frenar el creixement dels bacteris. Les directrius de seguretat alimentària del CDC suggereixen que la vostra nevera ha d'estar sempre entre 40 i 32 graus Fahrenheit. Qualsevol temperatura superior als 40 graus permet que els bacteris creixin ràpidament. Si refredeu coses com els aliments a la nevera per frenar el creixement dels bacteris, els bacteris es mataran quan cuineu els aliments en un període de temps adequat.
Temperatures fredes i virus
Les temperatures fredes tampoc maten la majoria dels virus. És possible que hagis sentit que virus com la grip o la grip són causats per les temperatures fredes a l'hivern. Aquest és un mite, però una revisió del 2014 de la investigació d'un doctorand a la Universitat de Harvard va demostrar que, a les ubicacions que viuen l'hivern, la grip prospera. Aquest virus específic sembla transmetre millor a temperatures més fredes on hi ha nivells d'humitat més baixos. La grip pot sobreviure unes 23 hores a 43 graus Fahrenheit. Els virus es maten o es destrueixen millor per la calor que pel fred i la necessitat d'humitat per sobreviure. És per això que els virus es mantenen contagiosos més temps a les superfícies metàl·liques i de plàstic no poroses que en articles porosos com joguines suaus, draps i fusta.
Congelar la roba i el teixit mata els gèrmens?
Ara ja saps que congelar a casa no mata cap mena de gèrmens, però potser has sentit que congelar coses com els texans pot ser millor que rentar-les. Això també és un mite. Les temperatures de congelació no desinfecten la roba. Tot i que els bacteris poden viure de les cèl·lules mortes de la pell, els aliments i la brutícia de la roba, els sabons del detergent de roba són tot el que necessiteu per ajudar a eliminar els bacteris de la roba. Atès que l'aigua de la rentadora no arribarà prou freda com per matar els gèrmens, ni tan sols importa la temperatura que feu servir per rentar la roba a l'hora d'eliminar els gèrmens.
La congelació mata xinxes de llit
Si bé congelar els teixits no matarà els gèrmens, hi ha proves que mata les xinxes. La Universitat de Minnesota comparteix que les xinxes es poden matar al congelador de la llar. Diuen que és segur posar articles de tela, llibres moderns, sabates, joies, imatges i joguines al congelador per matar les xinxes i els seus ous. Tanmateix, heu d'assegurar-vos que el congelador mantingui una temperatura de 0 graus Fahrenheit i mantenir els articles al congelador durant 4 dies després que el centre de cada article arribi a 0 graus. Mai no hauríeu d'intentar congelar articles que es puguin danyar per condensació, electrònica o artefactes històrics.
L'aigua freda o el gel poden ajudar a matar els gèrmens?
L'aigua freda de les aixetes no sol superar els 45 graus Fahrenheit i pot arribar a escalfar fins a 70 graus depenent de la font i la temperatura de casa teva. Això no és prou fred per matar la majoria dels gèrmens.
Gel i gèrmens
Un grup d'investigadors que estudien virus de la grip congelats va trobar que el baix pH de l'aigua congelada podria inactivar un virus si el virus es congela directament a l'aigua. Tanmateix, un cop el gel comença a descongelar-se, els bacteris poden "despertar" una altra vegada. Els investigadors també van trobar que el procés de congelació i descongelació mata al voltant del 90% d'un virus cada vegada que es descongela. Un altre estudi recent dels cubs de gel mostra que estan carregats de bacteris. Aquests bacteris no es maten pel procés de congelació, però és possible que no puguin créixer. Això vol dir que posar gel a la beguda o fregar-lo a la pell no matarà cap gèrmen.
L'aigua freda i el cos humà
És possible que encara tingueu la temptació d'utilitzar aigua freda per ajudar-vos a desinfectar-vos, però l'aigua freda pot ser perillosa per a les persones. Sens dubte, és segur i tan sanitari com utilitzar aigua tèbia per rentar-se les mans amb aigua freda de l'aixeta. Tingueu en compte que la majoria de gèrmens, com els virus del refredat i la grip, només es contagien a la pell durant uns 20 minuts, de manera que no cal rentar-vos excessivament. Segons el Centre Nacional per a la Seguretat de l'Aigua Freda, qualsevol aigua per sota dels 70 graus Fahrenheit pot ser perillosa per a les persones, sobretot si hi esteu submergit durant molt de temps. El xoc fred de l'aigua pot fer que perdis el control de la respiració.
Les temperatures fredes a casa teva mataran els gèrmens?
Com passa amb les temperatures de l'aigua freda, les temperatures de l'aire fred també poden ser perilloses per a les persones. Atès que l'evidència demostra que les temperatures més fredes no mataran realment els bacteris i els gèrmens, tret que siguin perillosament freds, no cal apagar la calor ni augmentar l'aire condicionat per intentar desinfectar la vostra llar. De fet, congelar-te podria causar més problemes i congelar la teva llar podria causar danys estructurals. L'aire fresc tampoc no ajudarà a matar cap gèrmen, però pot ajudar a crear un flux d'aire a casa per ajudar a eliminar la pols o les males olors.
Els gèrmens no els importa el fred
Les temperatures fredes extremes poden matar alguns gèrmens, però les temperatures fredes que normalment pots aconseguir a casa només poden frenar-les. És fantàstic que cerquis alternatives a coses com ara la calor, l'alcohol o els netejadors desinfectants per desfer-se dels gèrmens, però probablement l'aigua freda o l'aire no siguin la teva millor opció.
