Els ous tenen un sabor encantador que es pot millorar fàcilment amb certes herbes. Les herbes que trieu depenen en gran mesura de la recepta dels ous. L'ús de les herbes adequades et permet portar els teus plats d'ou al següent nivell.
farigola
Utilitzeu farigola fresca o seca en truites, frittates i ous remenats. La farigola funciona bé amb ous en què incorporis verdures d'arrel, com patates o cebes, així com amb bolets.
- Farigola seca: batre-la als ous abans de cuinar-la o sofregir-la amb xampinyons com a farcit de truita o cobertura de frittata. També el podeu utilitzar a la barreja d'ou en plats com ara quiche o estrats.
- Farigola fresca: fes servir com ho faria amb farigola seca. Necessites aproximadament el doble de farigola fresca que de farigola seca per obtenir el mateix sabor.
All
L'all funciona en pols d'all fresc o en pols.
- All fresc: sofregiu-los amb farcits o cobertures per a truites i frittates.
- All en pols: batre els ous abans de cuinar-los en ous remenats, estrats, quiche i plats d'ou similars.
Cibulenta
Feu servir sempre cibulet fresc picat, perquè el cibulet sec no té el mateix sabor que el fresc. Per utilitzar cibulet:
- Bateu-los als ous abans de cuinar.
- Espolvoreu-los per sobre de la truita, la frittata, l'ou remenat o l'ou ferrat.
- Espolvoreu-los per sobre del farcit per a una truita o cobertura per a una frittata.
- Barrejar-los amb farciment d'ou de diable.
Alfàbrega
Fes servir sempre alfàbrega fresca, perquè l'alfàbrega seca no té sabor. Per utilitzar l'alfàbrega, esquinça-la o talla-la i mantén-la tan a prop com puguis sense cuinar.
- Espolvoreu-lo per sobre de truites, patates frites i ous remenats.
- Espolvoreu-lo sobre el farciment o la cobertura d'una truita o frittata abans de cuinar.
Orenga
Podeu utilitzar orenga seca o fresca. Si feu servir fresc, talleu les fulles a daus fins. L'orenga funciona bé amb ous que tenen altres sabors italians, com ara tomàquets i alls.
- Espolseu orenga seca a la barreja d'ous abans de cuinar ous remenats, truites o patates.
- S altejar orenga seca o fresca amb verdures com pebrots i escalunyes per fer un farciment per a una truita o un topping per a una frittata.
- Espolvoreu orenga fresca per sobre d'una truita acabada com a guarnició.
Cebolles (cebes verdes)
Utilitzeu sempre cebolleta fresca i utilitzeu tant la part verda com la blanca de la cebolleta.
- S altejar com a part d'un farcit o cobertura per a una truita o frittata.
- S altejar amb ous remenats.
- Espolvoreu ous fregits amb cebolleta a rodanxes fines.
Fonoll
El fonoll és deliciós amb ous i embotit, perquè moltes salsitxes contenen llavors de fonoll. Per obtenir el millor sabor, utilitzeu fonoll fresc. Quan es cuina amb fonoll, podeu utilitzar dues parts: les frondes i el bulb.
- S altejar el bulb amb altres verdures per farcir o farcir una frittata, truita, quiche o estrats.
- Espolvoreu fulles de fonoll fresc picades per sobre de la truita cuita, la frittata, l'ou ferrat o els ous remenats com a guarnició o cobertura.
- Barrejar les fulles de fonoll picades amb els rovells dels ous al dimoni.
Tarragó
L'estragó té un delicat sabor a anís que combina molt bé amb plats d'ou escalfat, com els Ous Benedict. Podeu utilitzar estragó fresc o sec.
- Bateu una mica d'estragó sec mentre feu salsa holandesa per als ous Benedict.
- Espolvoreu els ous escalfats amb estragó fresc picat.
Cilantro
El coriandre va bé amb els ous quan feu un plat d'ou d'inspiració llatinoamericana, com els huevos Rancheros. Feu servir sempre coriandre fresc i picat.
- Guarniu huevos rancheros amb coriandre fresc picat.
- Guarniu una truita mexicana o frittata amb coriandre fresc picat.
- Feu-lo servir com a guarnició per a ous remenats.
Cervell
Feu servir cerfoll fresc picat en plats d'ou, principalment com a guarnició. Espolseu-lo per sobre d'una truita, ous remenats, frittata, ous ferrats o ous escalfats com a guarnició saborosa.
Ous i herbes
Moltes herbes diferents milloraran els sabors del vostre plat d'ou. Experimenteu amb les combinacions anteriors o proveu-ne algunes per fer els vostres ous més saborosos.
