Si sou nou al mezcal, pot ser un repte classificar totes les receptes de mezcal que el món ofereix. D' altra banda, encara que ja esteu familiaritzat amb els còctels de mezcal, sempre hi ha alguna cosa nova a la propera cantonada.
Oaxaca a l'antiga
Possiblement el còctel mezcal més conegut i estimat, és excel·lent per a aquells que estimen el bourbon a l'antiga però volen ramificar-se.
Ingredients
- 1 unça de mezcal
- 1 unça reposat
- ½ unça de xarop simple
- 2 gotes de taronja amarga
- 3 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got de mescla, afegiu gel, mezcal, reposat, xarop simple, bitters de taronja i bitters aromàtics.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb pell de taronja.
Smokey Mezcal Margarita
Si alguna vegada has desitjat una margarita però volies que tingués una mica més de profunditat, el mezcal és el que estaves esperant.
Ingredients
- Rosca de llima i sal per guarnir
- 2 unces de mezcal
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de licor de taronja
- ½ unça d'atzavara
- Gel
- Tronca de llima per guarnir
Instruccions
- Per preparar la vora, frega la vora del got amb la falca de llima.
- Amb la sal en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got a la sal per cobrir.
- En una coctelera, afegiu gel, mezcal, suc de llima, licor de taronja i atzavara.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Guarniu amb falca de llima.
Mezcal Última paraula
Aquest riff del clàssic còctel d'última paraula s'anomena "Argument de tancament", però pots anomenar-lo com vulguis. O feu un debat amb algú al respecte.
Ingredients
- 1 unça de mezcal
- ¾ unça verda chartreuse
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ¾ unça de licor de marrasquino
- Gel
- Cirera còctel per guarnir
Instruccions
- Refresa un coupé o un got de Nick i Nora.
- En una coctelera, afegiu gel, mezcal, chartreuse verd, suc de llima i licor de marrasquino.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb cirera còctel.
Mezcal Sour
Un smokey sour és el còctel exacte que has estat buscant quan no pots decidir del tot el que tens ganes de beure.
Ingredients
- 2 unces de mezcal
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop simple
- clara d'ou
- Gel
- Bitters per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu mezcal, suc de llimona, xarop simple i clara d'ou.
- Agitar en sec durant aproximadament 45 segons per barrejar els ingredients i crear una escuma.
- Afegiu gel a la coctelera.
- Agitar per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb unes gotes d'amarg.
Nu i famós
Aquest martini mezcal nu i famós prové d'una famosa cocteleria de la ciutat de Nova York i ha arrasat el món del mezcal per tempesta.
Ingredients
- 1 unça de mezcal
- ¾ unça Aperol
- ¾ unça chartreuse groga
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- Gel
- Cinta de llima per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, mezcal, aperol, chartreuse groc i suc de llima.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb una cinta de llima.
Mezcal Manhattan
El mezcal Manhattan és per als bevedors de bourbon que volen el gust d'una foguera d'estiu quan aquest somni està fora de l'abast.
Ingredients
- 2 unces de mezcal
- 1 unça de vermut dolç
- 2-3 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Cirera còctel per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, mezcal, vermut dolç i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb cirera còctel.
Ahumado El Diablo
Aquesta bellesa de mezcal és una interpretació profunda i fumat del clàssic còctel de tequila el diablo.
Ingredients
- 1½ unces de mezcal
- ½ unça de crema de cassis
- ½ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- Gel
- Cervesa de gingebre o refresc de club per acabar
- Tronca de llima per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, mezcal, crema de cassis i suc de llima.
- Agitar per refredar.
- Colar a les roques o a un got alt sobre gel fresc.
- Acabeu amb cervesa de gingebre.
- Guarniu amb falca de llima.
Dama espinosa
Aquesta beguda visualment impressionant et convertirà a la casa del mezcal amb un glop.
Ingredients
- 2 unces de mezcal
- ¾ unça de licor de gingebre
- ¾ unça de xarop de figuera
- ½ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- Gel
- Roda de llima per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, mezcal, licor de gingebre, xarop de figuera i suc de llima.
- Agitar per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarnició amb roda de calç.
Mezcal Mule
Justo quan pensaves que la mula clàssica no podia tenir més capes de sabor: entra mezcal.
Ingredients
- 2 unces de mezcal
- ½ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- Gel
- Cervesa de gingebre per acabar
- Rameta de menta per a guarnició
Instruccions
- En un got de roques o una tassa de coure, afegiu mezcal i suc de llima.
- Remenar per barrejar.
- Acabeu amb cervesa de gingebre.
- Guarniu amb una branca de menta.
Smokey Mint Julep
Si tens ganes de menta, pots afegir mezcal al teu julep de menta per animar-lo.
Ingredients
- 5-7 fulles de menta fresca
- 2 unces de mezcal
- ½ unça de xarop simple
- Gel picat
- Rameta de menta per a guarnició
Instruccions
- En un got de roques o una tassa de julep, barregeu les fulles de menta amb un raig de xarop simple.
- Afegiu mezcal i gel.
- Remeneu fins que el vidre estigui glaçat.
- Guarniu amb una branca de menta.
Mezcal Negroni
Tant si t'has quedat sense ginebra com si estàs buscant maneres d'explorar el mezcal, aquest Negroni us robarà el cor de manera positiva.
Ingredients
- 1 unça de mezcal
- 1 unça de vermut dolç
- 1 unça Campari
- Gel
- Tronca de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got de mescla, afegiu gel, mezcal, vermut dolç i Campari.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb una rodanxa de taronja.
A Daisy for Mezcal
Gadeix d'un riff fumat i ric a la clàssica margarida de tequila.
Ingredients
- 2 unces de mezcal
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de licor de taronja
- ¼ unça de xarop simple
- Gel
- Cinta de llima per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, mezcal, suc de llimona, licor de taronja i xarop simple.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb una cinta de llima.
Bloody Maria
Dona un canvi d'imatge a la teva Bloody Mary amb el mezcal dolç i fumat.
Ingredients
- 2 unces de mezcal
- 4 unces de suc de tomàquet
- ¾ unça de suc d'escabetx
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de rave picant
- ¼ unça de salsa picant
- 2 guions Worcestershire
- 2 gotes de sal d'all
- Gel
- Verdures en vinagre, tija d'api i llimona per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, mezcal, suc de tomàquet, suc d'escabetx, suc de llimona, rave picant, salsa picant, Worcestershire i sal d'all.
- Agitar per refredar.
- Cola en un got de bola alta sobre gel fresc.
- Guarniu amb interessants verdures en vinagre, api i llimona.
Mezcal Collins
Si un Tom Collins o un highball és el tipus de còctel per parlar el vostre idioma, això us deixarà boig.
Ingredients
- 2 unces de mezcal
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop simple
- Gel
- Club soda per acabar
- Roscada de llimona per guarnir
Instruccions
- Afegiu gel, mezcal, suc de llimona i xarop simple en un got de bola o collins.
- Acabeu amb refresc de club.
- Remenar per barrejar.
- Guarniu amb rodanxes de llimona.
Mezcal Paloma
El mezcal Paloma és per a persones amb una gran quantitat de refresc d'aranja perquè saben que el refresc d'aranja és un refresc superior. Fins i tot podeu flamejar la vostra branca de romaní per obtenir una experiència de fum addicional.
Ingredients
- 2 unces de mezcal
- ¼ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- Gel
- Soda d'aranja per acabar
- Roscada d'aranja i branca de romaní per guarnir
Instruccions
- En un got highball, afegiu gel, mezcal i suc de llima.
- Acabeu amb refresc d'aranja.
- Remenar per barrejar.
- Guarniu amb una rodanxa d'aranja i una branca de romaní.
Receptes de mezcal per deleitar els sentits
Remeneu un còctel de mezcal quan busqueu un còctel que afegeix capes de complexitat sense que sigui massa aclaparador. I si necessiteu alguna cosa addicional, considereu flamejar les vostres guarnicions o fins i tot fumar els vostres còctels per a aquesta experiència de mezcal completa. Qui diu que una recepta de mezcal ha de ser senzilla?
