Torrar llavors de gira-sol és una bona manera de preparar les llavors per berenar o emmagatzemar-les a llarg termini. Les llavors de gira-sol crues ofereixen el millor perfil nutricional, però les llavors torrades segueixen sent molt saludables. Proporcionen al cos potassi, vitamina E, magnesi, vitamines del grup B i minerals com ara zinc, calci, ferro i fòsfor.
Torrar llavors de gira-sol
Hi ha dues maneres de rostir les llavors de gira-sol: salades o sense sal.
Salat
- Dissol aproximadament 1/3 tassa de sal en 2 quarts d'aigua.
- Remull les llavors de gira-sol, sense closca o sense closca, durant la nit a l'aigua salada.
- Si no tens una nit sencera de sobra, pots bullir les llavors en aigua salada durant un parell d'hores en comptes de posar-les en remull.
- Preescalfeu el forn a 300 graus Fahrenheit.
- Escorreu les llavors al matí i assequeu-les donant copes amb un drap de cuina o deixant-les reposar sobre tovalloles de paper absorbent.
- Repartiu les llavors de gira-sol uniformement en una safata per al forn. Podeu recobrir la part inferior del full amb paper d'alumini o paper pergamí, però no és necessari.
- Torrar les llavors durant 30 o 40 minuts, aturant-les a mig camí per girar-les i moure-les a la paella per cuinar-les més uniformement.
- Quan s'acabin les llavors, les deixem reposar fins que estiguin refredes. Peleu-los si no ho heu fet abans de rostir.
- Guardar les llavors rostides en un recipient hermètic.
Sense sal
- Preescalfeu el forn a 300 graus Fahrenheit.
- Coloqueu les llavors sense closca o sense closca de manera uniforme en una safata de forn, amb o sense paper d'alumini o paper pergamí a sota.
- Torrar les llavors durant 30 a 40 minuts, aturant-se a la meitat per girar la paella i moure les llavors per cuinar uniformement. Les llavors han de ser d'un color marró daurat ric quan estiguin fetes, i poden tenir petites esquerdes.
- Retirar les llavors del forn i deixar-les reposar fins que estiguin refredes. Desgraneu-los si no ho heu fet abans.
- Guardar les llavors rostides en un recipient hermètic.
- Si voleu, espolvoreu sal sobre aquestes llavors abans de servir-les i mengeu-les.
Variacions
- Abans o després de rostir les llavors de gira-sol, afegiu-hi 1 culleradeta de mantega fosa a cada tassa de llavors. El sabor aportarà riquesa i cos.
- Espolvoreu les llavors amb xile en pols, pebre de caiena, pebre negre, flocs de pebre vermell o una barreja de tots ells per afegir espècies a les llavors rostides.
- Barrejar llavors sense closca amb una petita quantitat o oli o mantega fosa i canyella-sucre, nou moscada o gingebre.
- Afegiu unes quantes culleradetes de condiment per tacos a les llavors sense closca abans de rostir-les.
Ús de llavors de gira-sol rostides
Hi ha moltes maneres de servir i gaudir de les teves llavors de gira-sol rostides.
- Espolvoreu les llavors sobre un tros de pa torrat untat amb mantega de cacauet o sobre un sandvitx de mantega de cacauet i gelatina per afegir una mica de cruixent i una mica de salat.
- Afegiu llavors a la part superior de qualsevol amanida. Les llavors funcionen bé fins i tot en una amanida dolça, com ara el formatge cottage amb baies i mel.
- Quan la pasta, els sofregits o les cassoles estiguin completament cuites i llestes per servir, adorneu-les amb unes quantes llavors de gira-sol rostides.
- Cobriu-los amb xocolata o barregeu-los amb xocolata suavitzada i coco per a una delicia.
- Afegiu-los a la barreja de rastre o granola.
- Prova de cuinar-los com a pa, panets o galetes.
- Serveix-los amb fruita seca.
- Afegiu llavors a la farina de civada cuita, la crema de blat, el cereal d'arròs calent o un altre cereal calent per esmorzar.
- Menja'ls sense mans! Les llavors de gira-sol són ideals per berenar. No obstant això, són rics en calories, així que no us exagereu. Tracteu-los com ho faries amb nous i gaudeix-ne d'un petit grapat alhora.
