Pots aprendre a cultivar el coriandre, una herba popular que s'utilitza per condimentar els aliments amb les seves fulles fresques o seques. El coriandre també produeix llavors que s'utilitzen per crear l'espècia coneguda com a coriandre.
Com cultivar coriandre
El coriandre és una herba fàcil de cultivar. Es pot conrear a les zones de rusticitat de l'USDA 3 a 10. Es requereix de 14 a 21 dies perquè les plantes emergeixin i en 60-75 dies, les plantes arriben a la maduració. Les fulles de color verd intens tenen una forma similar al julivert de fulla plana italià, només més petites.
Tipus de sòl
Necessites terra marga o sorrenca ben drenada sovint enriquida amb fems de corral. Podeu afegir compost i mulch al voltant de cada planta per retenir la humitat.
- Podeu utilitzar compost en lloc de fem.
- Després de conrear, rascleu el llit per fer una terra fina (sòl afluixat) fins a 12" de profunditat.
- Podeu ajustar el pH al voltant de 6 per obtenir els millors resultats.
Requeriments d'aigua
Abans de plantar, cal regar el llit de cultiu el dia abans de la sembra. Utilitzant un flux lent per no molestar el llit, remulla el llit almenys entre 4" i 6".
- Sembra les llavors a sis polzades de distància en solcs d'1/4 de polzada de profunditat i cobreix-les amb terra.
- Regar el llit després de plantar.
- Regueu un cop al dia per assegurar-vos que la terra no s'assequi.
- Massa poca aigua donarà lloc a una baixa taxa de germinació.
- Un cop establert el coriandre, rega una vegada a la setmana o sempre que la capa superior de terra de ½" s'assequi.
- Sempre lent el flux per saturar almenys entre 5" i 6" polzades de profunditat.
- No ruixeu mai les plantes per sobre per evitar el mildiu en pols i diverses mal alties de les plantes.
Requisits de sol
Planta coriandre a ple sol per obtenir els millors resultats. El coriandre pot sobreviure amb un mínim de sis hores de llum solar, de manera que podeu plantar-lo a la llum solar parcial si cal.
Plantar coriandre
Alguns jardiners remullen les llavors pelades per a una germinació més ràpida. Altres trenquen la llavor entre els dits polze i índex. Tampoc és necessari, ja que les llavors germinaran bé amb un llit de creixement humit.
Comença a l'interior i el trasplantament al jardí
Podeu començar el coriandre dins entre sis i vuit setmanes abans de l'última gelada de primavera. Podeu trasplantar les plàntules un cop surtin els dos primers conjunts de fulles veritables.
Llavors de coriandre de sembra directa
Podeu sembrar el coriandre dirigit a partir de l'última gelada de la primavera. Voleu plantar rondes successives de coriandre cada dues o tres setmanes per assegurar-vos que teniu un cultiu continu. El coriandre continuarà produint fins a la primera gelada de tardor.
Plantació en filera
Planteu dues llavors cada sis polzades de diferència en files de turons, ja que no totes les llavors germinen. Descartaràs la més feble de les dues plantes en cas que surtin les dues llavors.
Plantes de jardineria de peus quadrats
Voleu nou plantes per quadrat quan utilitzeu el mètode de jardineria de peus quadrats. Planta dues llavors per a cada planta que vulguis.
Problemes potencials
El coriandre rarament és molestat per plagues o mal alties, molt probablement per la seva forta aroma, que el converteix en un excel·lent repel·lent d'insectes. Tanmateix, la planta pot ser molesta per taques de fulles i oïdi si hi ha massa humitat o mala circulació d'aire. Assegureu-vos que el sòl estigui ben drenat i aprimau les plantes si s'amunteguen per garantir una bona circulació de l'aire.
Recollida de fulles de coriandre
Com totes les llavors, el primer conjunt de fulles són fulles de llavors. Les fulles veritables o fulles de les plantes vénen després de les fulles de llavors. En sis setmanes, les plantes tindran moltes fulles i podeu pessigar les fulles centrals per animar la planta a ramificar-se.
Primera collita
Aquest mètode també frena el viatge irreversible d'aquesta planta de curta durada cap a la floració, la sembra i la mort. Podeu començar a collir el conjunt de fulles inferior tallant les longituds de la tija. Continuareu collint de baix a d alt.
- Renteu les plantes immediatament sota aigua freda.
- Elimineu les fulles groguenques.
- La planta sencera es pot tallar, arrel i tot, o només podeu utilitzar les fulles.
Aprimar les plantes
Si heu plantat una llarga filera de coriandre i les plantes continuen creixent, podeu decidir que és hora d'aprimar les files. Treure les plantes a punt per a la collita és una bona manera d'aprimar i collir fulles. Aprimar el llit d'aquesta manera afavoreix el creixement de les plantes restants.
El temps càlid fa que el coriandre s'enfonsi
Se sap que El coriandre s'escapa tan aviat com les temperatures comencen a pujar. Si vius on les temperatures són altes, el coriandre s'anirà. La bona notícia és que acabaràs amb una altra delícia culinària, llavors de coriandre.
Per què Plants Bolt
El cargol es produeix abans que arribi el moment de collir el cultiu. La planta produeix flors prematurament en un esforç per formar llavors. En un acte desesperat de supervivència, la planta s'afanya a produir llavors perquè es pugui reproduir. El cargol es pot desencadenar per un augment de la temperatura massa calenta perquè la planta sobrevisqui, temperatures massa fredes per a la planta i diversos factors d'estrès, com ara una aigua inadequada que amenacen la supervivència de la planta.
Consells per retardar el cargol
Hi ha algunes coses que podeu fer que poden retardar el cargol quan les temperatures comencen a pujar. Aquests mètodes només alentiran el procés i no poden evitar l'inevitable.
- Quan les plantes tinguin entre 4 i 5 polzades d'alçada, podeu pessigar les fulles a la part superior de la planta per forçar-la a créixer i mantenir-se compacta.
- Podeu continuar pessigant la part superior de la planta per frenar el procés de cargolat.
- Podeu collir les fulles periòdicament per assegurar-vos que la planta no creixi excessivament i no s'enrosqui.
Les plantes amb cargols produeixen flors i llavors
Les flors blanques apareixeran tan bon punt les temperatures arribin massa. Primer apareixerà un brot alt i es ramifica lluint diverses umbel·les o caps de flors que porten flors de color blanc a rosa clar. No hi ha marxa enrere un cop floreixen les flors. Les fulles de coriandre perden ràpidament el seu sabor a mesura que la planta entrena la seva energia per crear llavors de coriandre.
Passos per a la collita de llavors de coriandre
Notareu que aviat apareixen petites baies de color blanc verdós un cop surtin les flors. Les baies ràpidament es tornen més dures i seques a mesura que maduren. A continuació, podeu collir les llavors i utilitzar-les en diverses receptes.
- Vigileu els caps de llavors per detectar signes de maduresa. Si observeu que f alten diverses llavors, és hora de collir el raïm.
- Agafa una bossa gran de paper marró i cobreix cada cap de flor.
- Reuneix la part inferior de la bossa al voltant de la tija i talla la tija per sota de la bossa.
- Traieu amb cura la beina de llavors envasada, girant-la cap per avall el temps suficient per fixar la bossa al voltant de la tija.
- Deixa el cap de la tija dins de la bossa i penja la bossa cap per avall amb les tiges cap amunt.
- Quan les tiges s'assequin, traieu-les del penjador.
- Tanqueu la bossa amb força i agiteu-les per treure les llavors.
- En una superfície plana, esteneu diversos fulls de tovallola de paper i buideu-hi amb cura la bossa.
- Separar les llavors de la tija i les beines de les flors.
- Podeu deixar que les llavors s'assequin a l'aire o, millor encara, col·loqueu-les en un deshidratador durant intervals de 10 minuts per evitar que s'assequin excessivament. Si les llavors es tornen trencadisses, les heu assecat massa.
- Utilitzeu les llavors per condimentar i estalvieu-ne unes o dues per assegurar-vos que estiguin completament seques. Assequeu-los més i deseu-los.
- Podeu desar algunes llavors per plantar-les la temporada vinent sempre que les vostres plantes de coriandre fossin herències i no híbrides.
Com cultivar coriandre a l'interior
A les zones on fa massa fred o massa calor per al coriandre, pots cultivar coriandre a l'interior en tests amb bons resultats. Haureu de col·locar-lo a la llum solar directa durant almenys sis hores al dia o utilitzar llums de creixement.
- Sembra directament les llavors fent forats de ¼" a la terra i cobrint-les amb terra.
- Mantenir el sòl humit en tot moment.
- Assegureu-vos que les plantes estiguin a la foscor almenys vuit hores cada 24 hores.
Olles més petites per al cultiu d'herbes de coriandre
Les testos poden limitar la quantitat de llavors de coriandre que podeu collir. Per aquest motiu, és possible que preferiu conrear coriandre en testos individuals més petits, de 5 polzades d'ample, ideals per cultivar herbes.
Collita de plantes de coriandre en test
Podeu collir fulles de coriandre quan comencen a aparèixer uns quants conjunts de fulles veritables, colliu les fulles exteriors i inferiors sempre que necessiteu l'herba.
- No colliu mai més d'un terç de les fulles alhora.
- Pessigueu les fulles centrals superiors per afavorir un creixement arbustiu i evitar que es col·loquin (deixar llavor).
- La collita parcial es pot repetir de tres a quatre vegades.
- Podeu collir tota la planta un cop comenci a eixugar o podeu deixar que floreixi i vagi a la llavor.
- Podeu començar una nova planta canviant el sòl i reutilitzant el mateix test.
Ús de fulles i llavors
Les llavors de coriandre formen part de les barreges de curri, però el gust i el sabor de les llavors i les fulles són mons diferents. Les fulles es descriuen sovint com a pebre i llimona, mentre que les llavors com a subtils i terroses.
Fulles de coriandre sovint anomenades coriandre
Si algú diu "coriandre", no hi ha ambigüitat. Però si alguna recepta que demana coriandre us demana que el piqueu, la recepta vol dir les fulles de la planta. Una recepta de plat tailandès que demana que el coriandre sigui picat significa utilitzar les arrels de la planta, que són més picants.
Nomes incorrectes de coriandre o coriandre
El coriandre de Laos (Anethum graveolens/anet), el culantro (Eryngium foetidum) i el julivert francès (Anthriscus cerefolium/cerfoll) no són autèntics coriandres. Tanmateix, cadascun pertany a la mateixa família que el coriandre/coriandre.
Fulles de Cilantro
Les fulles de coriandre s'utilitzen millor fresques i picades finament com a guarnició d'amanides, sopes o curris. També es poden utilitzar per fer salsa, guacamole o condiments similars. La calor li roba part del seu sabor potent. La cocció destrueix gairebé completament el sabor i fins i tot fa que tingui un sabor amarg. A diferència d' altres herbes seques, el coriandre sec té un gust més suau que la seva versió fresca.
Llavors
L'olor i el sabor dolç de les llavors de coriandre s'acompanya de tot tipus de plats de carn. Les llavors s'utilitzen generalment en pols en forma d'espècia. Els curris no són mai curris sense coriandre. Algunes receptes demanen llavors de coriandre acabades de mòlta. Altres receptes demanen coriandre rostit o en pols. Les llavors senceres s'afegeixen a les receptes d'escabetx i les llavors de coriandre triturades s'utilitzen sovint a les cassoletes de carn.
Herbes de coriandre i llavors de coriandre
Tant si t'agrada la planta de coriandre per les seves fulles, llavors o ambdues, és extremadament versàtil i val la pena plantar-la. L'ús de coriandre en diverses receptes afegeix la quantitat adequada de ratlladura a qualsevol menjar.
