Si et sents astut i vols crear còctels d'estiu, prova de fer una recepta casolana de limoncello. Tant si ho preferiu a l'estil tradicional com si voleu incorporar altres sabors o textures, el procés és bastant coherent en tots els sentits. Tot i que aquestes receptes requereixen un parell de dies per fer-les, els fruits del vostre treball valdran la pena esperar.
Limoncello casolà
Limoncello és un licor de llimona italià que es va elaborar originalment per ser servit com a digestiu. Avui en dia, s'incorpora a una varietat de diferents receptes de begudes mixtes. Aquest lot específic de limoncello casolà val un càntir gran i es pot emmagatzemar cobert a la nevera fins a un mes o al congelador fins a un any.
Ingredients
- 10 llimones mitjanes a grans
- 1½ litres d'aigua
- 3 lliures de sucre
- 4 tasses d'alcohol de gra a prova de 190
Instruccions
- Renteu les llimones amb aigua calenta i fregueu-les suaument amb un raspall de verdures per eliminar els residus com ara cera, brutícia i pesticides.
- Amb un pelador de verdures, traieu amb cura les pells de llimona; eviteu tallar la medul·la amarga i blanca.
- En un pot o recipient gran, combina les pells de llimona amb l'alcohol i tapa.
- Deixeu reposar la barreja sense molèsties i sense refrigerar durant set dies.
- El vuitè dia, coleu la barreja en un bol a través d'un colador fi folrat amb una gasa humida o amb un filtre de cafè humit i descarteu les closques. Deixa de banda.
- En una cassola petita, barregeu l'aigua i el sucre i deixeu-ho bullir.
- Retirar del foc un cop el sucre s'hagi dissolt completament i deixar-lo refredar a temperatura ambient.
- Combineu l'almívar i l'alcohol aromatitzat en una ampolla hermètica al congelador o a la nevera i retireu-lo quan estigui llest per utilitzar.
Variacions casolanes de limoncello
Un cop hàgiu dominat la recepta original de limoncello, podeu fer més enllà les vostres habilitats de mescla a casa provant una d'aquestes variacions modernes de la fórmula tradicional.
Limoncello americanitzat
Ja sigui basat en el drama, el sabor o una combinació dels dos, la versió americanitzada de la recepta de limoncello triga molt més a preparar-se. Aquesta recepta produeix unes 13 tasses de limoncello.
Ingredients
- 15 llimones
- 4 tasses de sucre granulat
- 5 tasses d'aigua destil·lada
- 1 (750 ml) ampolla d'alcohol a prova de 190
Instruccions
- Renteu i assequeu bé les llimones.
- Utilitzant un pelador de verdures o un ganivet pelador, peleu les llimones amb cura i eviteu tallar-les a la part blanca amarga.
- En un recipient gran, combineu les pells de llimona i l'alcohol i tapeu.
- Tanqueu la tapa i reserveu-la a temperatura ambient durant un mínim de deu dies i un màxim de 40 dies en un lloc fresc i ombrejat.
- En una cassola, combineu el sucre i l'aigua i deixeu-ho bullir suaument.
- Coindar a foc mitjà-lent durant cinc o set minuts i després deixar refredar.
- Combineu el xarop amb la barreja de llimona i alcohol i envelleix durant deu a 40 dies més.
- Cola la mescla a través d'una gasa o un colador amb filtre de cafè i aboca-la en ampolles tancables.
- Guardar al congelador o a la nevera i treure quan sigui necessari.
Arancello
Arancello és increïblement semblant a la recepta normal de limoncello, però és perfecta per a persones que no són un gran fan de les llimones, ja que substitueix les taronges en el seu lloc. Aquest lot fa unes tretze tasses d'arancell.
Ingredients
- 15 taronges
- 4 tasses de sucre granulat
- 5 tasses d'aigua destil·lada
- 1 (750 ml) ampolla d'alcohol a prova de 190
Instruccions
- Renteu i assequeu bé les taronges.
- Utilitzeu un pelador de verdures per pelar la part de la pell de taronja (deixeu la part blanca, o la médula) amb cura i barregeu les pells de taronja amb l'alcohol en un recipient gran.
- Tanqueu la tapa i reserveu-la a temperatura ambient durant un mínim de deu dies i un màxim de 40 dies en un lloc fresc i ombrejat.
- En una cassola, combineu el sucre i l'aigua i deixeu-ho bullir suaument.
- Coindar a foc mitjà-lent durant cinc o set minuts i després deixar refredar.
- Afegiu el xarop refredat a la barreja de taronja i alcohol i envelleix durant deu a 40 dies més.
- Cola la mescla a través d'una gasa o un colador amb filtre de cafè i aboca-la en ampolles tancables.
- Guardar al congelador o a la nevera i treure quan estigui llest per utilitzar.
Limoncello de vainilla
Si l'acidesa dels cítrics sempre fa que la teva boca s'arrongi, afegiu unes grans de vainilla per reduir una mica d'aquesta mossegada amb aquesta recepta de limoncello de vainilla. Aquesta recepta produeix unes 16 tasses.
Ingredients
- 30 llimones
- 5 grans de vainilla, dividides
- 4 tasses de sucre
- 5 tasses d'aigua
- 2 ampolles (750 ml) de vodka a prova de 100
Instruccions
- Renteu les llimones amb aigua calenta i fregueu-les suaument amb un raspall de verdures per eliminar els residus com ara cera, brutícia i pesticides.
- Retirar amb cura les pells de llimona amb un pelador de verdures; eviteu tallar la medul·la amarga i blanca.
- Raspa les beines i les llavors de vainilla de l'interior dels grans de vainilla en un recipient gran.
- Afegir les pells de llimona i l'alcohol al recipient i tapar.
- Deixeu reposar la barreja sense molèsties i sense refrigerar durant set dies.
- El dia vuitè, coleu la barreja en un bol a través d'un colador fi folrat amb una gasa humida o un filtre de cafè humit i, a continuació, descarteu les closques.
- Barrejar el sucre i l'aigua en una cassola i portar a foc lent.
- Mantenir la barreja a foc lent durant 15 minuts.
- Apaga el foc i deixa que l'almívar es refredi a temperatura ambient.
- Afegir a l'alcohol aromatitzat i guardar en una ampolla hermètica al congelador o a la nevera i treure quan estigui llest per utilitzar.
Creamy Limoncello
Alguns fabricants de limoncello afegeixen nata o llet a les seves receptes per obtenir un sabor més gruixut i ric, i podeu fer-ho fàcilment a casa amb aquesta recepta cremosa de limoncello. Aquest lot produeix unes vuit tasses.
Ingredients
- 8 llimones, ratllades
- 2 quarts de llet
- 2 tasses de sucre blanc
- 3 tasses de vodka a prova de 190
Instruccions
- En un recipient hermètic, combineu el vodka i la ratlladura de llimona i col·loqueu-los en un lloc fresc i fosc.
- Agitar el recipient una vegada al dia durant cinc dies.
- En una olla petita, combineu la llet i el sucre i deixeu-ho bullir i remeneu fins que el sucre s'hagi dissolt completament.
- Un cop s'hagi dissolt, retirar-lo del foc i deixar-lo refredar.
- Un cop fred, coleu la barreja de vodka a la llet amb un colador.
- Remeneu i aboqueu el limoncello en una ampolla amb tapa de vidre i congeleu-ho durant una hora abans d'utilitzar-lo.
- Això es mantindrà aproximadament una setmana, així que potser voldreu fer un lot més petit.
Limoncello va genial en tot
Totes les versions de limoncello es poden servir directament des del congelador o la nevera, amb o sense gel. Aquells que estan reduint el seu consum de còctels no s'han de preocupar; Sempre podeu afegir una mica de licor de llimona a un bol de gelat o iogurt congelat per afegir un toc de pastís a aquestes postres fresques. Amb tantes maneres diferents de vestir unes postres o embrutar una beguda, el limoncello casolà pot convertir-se en un dels teus nous projectes d'estiu preferits. A continuació, prova la teva creació casolana en una varietat de còctels Limoncello i tasta com s'ajusten els sabors.
