Applejack és un dels esperits més versàtils i valuosos que mai has provat. Des de vi calent fins a còctels de poma amb una mica de xarop d'auró o una mica de whisky, l'applejack és un esperit poc valorat per tenir sempre a mà. Aquest brandi de fruites, elaborat amb puré i fruita fermentada, continua resistint la prova del temps des del seu augment de popularitat durant l'època colonial a Amèrica fins als nostres dies. Considereu aquestes receptes la vostra porta d'entrada al món de l'aiguardent de poma.
Còctel Jack Rose
No tan antic com l'applejack colonial, el Jack Rose és un còctel de l'era de la prohibició, un còctel que Ernest Hemingway destaca a The Sun Also Rises.
Ingredients
- 1¾ unces d'applejack
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de granadina
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, applejack, suc de llimona i granadina.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb pell de llimona.
Applejack Sour
Afegiu les notes àcids per complementar els sabors de poma dolça preparant un còctel de poma àcida que no sigui de color verd brillant.
Ingredients
- 2 unces d'applejack
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¾ unça de xarop simple
- ¼ unça de suc de taronja acabat d'esprémer
- 1-2 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, applejack, suc de llimona, xarop simple, suc de taronja i bitters.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb pell de llimona.
Applejack Rabbit
A diferència de molts altres còctels sorgits de la dècada de 1920, l'applejack conill és un que viu sota el radar. Conté diversos dels mateixos ingredients que l'applejack sour, però amb un equilibri completament diferent.
Ingredients
- 2 unces d'applejack
- ¾ unça de suc de taronja acabat d'esprémer
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¾ unça de xarop d'auró
- Gel
- Roda de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, applejack, suc de taronja, suc de llimona i xarop d'auró.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarnició amb roda de llimona.
Sidra Applejack
Esquitxa uns quants ingredients en un got de roques i tindreu el sabor de tot l'horta de pomes encallada en un còctel.
Ingredients
- 1½ unces d'applejack
- 2 unces de sidra de poma
- ¾ unça de licor de canyella
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Ras de canyella i roda de taronja deshidratada per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, applejack, sidra de poma, licor de canyella i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb branca de canyella i roda taronja deshidratada.
Applejack passat de moda
Poques coses van encertar com ho fa un antic. La mossegada, la dolçor, la subtil cífia, l'applejack a l'antiga respecta totes aquestes experiències amb una mica de sabor addicional.
Ingredients
- 2 unces d'applejack
- ¾ unça de xarop simple
- 1-2 gotes de taronja amarga
- 1-2 gotes d'amarg de nous
- 2-3 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Roda taronja per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, applejack, xarop simple, bitters de taronja, bitters de nous i bitters aromàtics.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
Washington Applejack Mule
El clàssic refrescant Moscow Mule té una paleta que el converteix en una excel·lent plataforma de llançament per a nous riffs, inclosa l' alteració de l'esperit base.
Ingredients
- 1½ unces d'applejack
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- Gel
- Cervesa de gingebre per acabar
- Roda de llima per guarnir
Instruccions
- En un got o una tassa de coure, afegiu gel, poma i suc de llima.
- Acabeu amb cervesa de gingebre.
- Remenar per barrejar.
- Guarnició amb roda de calç.
Pink Lady
A primera vista, no suposaria que aquest còctel clàssic utilitza applejack com a ingredient, però sense aquest brandy de poma, simplement no és tan bo com pot ser.
Ingredients
- 1½ unces de ginebra
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¾ unça de poma
- ¼ unça de granadina
- 1 clara d'ou
- Gel
- Cireres de còctel per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu ginebra, suc de llimona, poma, granadina i clara d'ou.
- Agitar en sec durant aproximadament 45 segons per barrejar els ingredients i crear una escuma.
- Afegiu gel a la coctelera.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb cireres de còctel.
Harvest Moon
Aquesta recepta de la dècada de 1930 reflecteix de prop l'acer de poma, però canvia alguns ingredients per fer-la protagonitzar per dret propi.
Ingredients
- 1½ unces d'applejack
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop d'orgeat o d'ametlla
- ¼ unça de xarop simple
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, applejack, suc de llima, orgeat i xarop simple.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb pell de taronja.
Applejack Manhattan
Igual que el passat de moda, el brandy de poma suavitza el Manhattan habitualment agut i amarg a una mica més suau.
Ingredients
- 2 unces d'applejack
- 1 unça de vermut dolç
- 3-4 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Cirera per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, applejack, vermut dolç i bitters aromàtics.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb cirera.
Applejack Sidecar
Un còctel sec, el sidecar té sabors àcids que el brandy porta força bé. Amb l'ús d'un brandi de poma, el sidecar pren un gir més afruitat sense perdre el seu esperit.
Ingredients
- Rosca de llimona i sucre per a la vora
- 1½ unces d'applejack
- ¾ unça de licor de taronja
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Torcada taronja per a guarnició, opcional
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- Per preparar la vora, frega la vora de la copa de martini o del coupe amb la falca de llimona.
- Amb el sucre en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got en el sucre per cobrir.
- En una coctelera, afegiu gel, Applejack, licor de taronja i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Guarniu amb un toc taronja, si voleu.
Orgull de la princesa Maria
Un còctel apte per a la reialesa, el famós cambrer Harry Craddock va elaborar aquest còctel en honor a l'aniversari de la princesa Mary el 1922. Té un cop d'allò més begut, però influirà en qualsevol amant de Manhattan.
Ingredients
- 2 unces d'applejack
- 1 unça Dubonnet rouge o Lillet
- ½ unça de vermut sec
- Gel
- pell de taronja per guarnir, opcional
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, applejack, Dubonnet rouge i vermut sec.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb pell de taronja, si voleu.
Sparkling Applejack
Un còctel prosecco és atemporal a més de ser ideal per a qualsevol moment del dia. Beveu aquesta espuma durant el dinar o gaudiu-ne mentre llegeixeu un menú del sopar.
Ingredients
- 1½ unces d'applejack
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de xarop simple
- Gel
- Prosecco per acabar
- Torcada de llimona per guarnir, opcional
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, applejack, suc de llimona i xarop simple.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb un toc de llimona.
Trobar el camí cap als còctels Applejack
Explorar el món del brandi pot semblar un s alt que requereix un munt de compromís i diners, però això no podria estar més lluny de la realitat. Les begudes Applejack són una bona manera de passar entre còctels de whisky i brandy de poma sense preocupacions. Tanmateix, podeu començar, ja sigui amb una recepta tradicional d'applejack o amb un riff d'un còctel de bourbon, aquest esperit centenari us farà caure dels peus. A continuació, proveu unes quantes begudes de poma Crown perquè pugueu comparar-les amb les vostres begudes Applejack. Qui sap? Potser preferiràs un a l' altre.
