Si busqueu una mica de diversió afruitat congelada, proveu de fer un sorbet casolà. Aquestes receptes són fàcils de fer i amb tantes opcions, segur que hi haurà un sabor que us cridi el nom ara mateix.
Recepta de sorbet de crema de llimona
La nata per muntar doma una mica de picor de les llimones d'aquesta recepta. Dona d'1 a 2 porcions.
Ingredients
- Suc de 2 a 3 llimones grans
- Ralladura d'1 llimona gran
- 1/2 tassa de nata per muntar
- 1/2 tassa de llet sencera
- 1/3 tassa de sucre granulat
Instruccions
- En un bol, combina el suc de llimona, la ratlladura de llimona, la nata, la llet i el sucre.
- Remeneu els ingredients fins que el sucre es dissolgui.
- Tapar i posar a la nevera perquè es refredi durant diverses hores.
- Aboqueu la barreja refrigerada en una paella petita d'acer inoxidable i cobreixi amb un embolcall de plàstic.
- Colocar al congelador unes 4 hores.
- Assegureu-vos de remenar la barreja cada mitja hora per trencar els cristalls de gel que es puguin formar.
- Un cop el sorbet estigui sòlid, transfereix-lo a un recipient de plàstic i congela fins que estigui llest per servir.
- Guarniu amb menta i una rodanxa de llimona si voleu.
Recepta de sorbet de síndria
El sorbet de síndria podria ser el regal perfecte per a l'estiu. Aquesta recepta requereix l'ús d'una màquina de gelat i produeix fins a 8 porcions.
Ingredients
- 6 tasses de síndria tallada i amb llavors
- 3 tasses de nata per muntar
- 1 i 1/2 tasses de llet de mantega
- 1 i 1/4 tasses de sucre granulat
- Colorant alimentari vermell, opcional
Instruccions
- En una batedora o processador d'aliments, tritureu la síndria fins que quedi suau. Voleu un total de 4 tasses de síndria en puré.
- En un bol gran, afegiu el puré de síndria, la nata, la mantega, el sucre i unes gotes de colorant alimentari vermell.
- Remeneu la barreja fins que el sucre estigui completament dissolt.
- En un congelador de gelats, afegiu tots els ingredients i congeleu-los segons les indicacions de la màquina.
- Guarniu amb menta fresca i una rodanxa de síndria.
Recepta de sorbet de plàtan
El plàtan es presta molt bé a les receptes de postres i el sorbet no és una excepció. Aquesta recepta produeix d'1 a 2 porcions.
Ingredients
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 tassa d'aigua
- 1 tassa de puré de plàtan
- Extracte de plàtan
Instruccions
- En una cassola petita, remeneu 1 tassa d'aigua i 1 tassa de sucre.
- Portar a ebullició i coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui.
- Retirar del foc i deixar refredar completament.
- Incorporeu el puré de plàtans i 1 o 2 gotes de l'extracte.
- Aboqueu la barreja en un plat apte per al congelador.
- Congelar durant 3 hores o fins que les vores estiguin fixades i fermes al tacte.
- Retirar del congelador.
- Transferir a un bol de mescla.
- Utilitzant una batedora elèctrica, batre a foc mitjà fins que estigui suau.
- Tornar al congelador durant almenys 2 hores o fins que estigui cuit.
Recepta de sorbet de llet de maduixa
Aquest sorbet cremós de maduixa és per morir-se. La recepta requereix l'ús d'una màquina de gelat i produeix aproximadament 4 porcions.
Ingredients
- 2 tasses de maduixes picades
- 1/3 tassa de nèctar d'atzavara
- 1 i 1/2 tasses de llet de mantega
- 3 cullerades de licor o extracte amb gust de gerd
- 1 cullerada de suc de llimona fresc
Instruccions
- Neteja i pela les baies i talla a trossos petits.
- Combineu les maduixes i el nèctar d'atzavara en una batedora i processeu-ho fins que quedi suau.
- Afegiu llet de mantega a la barreja i processeu-ho fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu el licor de gerds i polseu a baix per barrejar i després barregeu-hi el suc de llimona.
- Transferir la barreja a un bol i refredar durant 1 hora.
- Aboqueu la barreja refrigerada a una màquina de gelats i congeleu-la segons les instruccions de la màquina.
Recepta de sorbet de raïm
Contribuït per Linda Johnson LarsenB. S. Ciència dels aliments i nutrició, autor de llibres de cuina
Si t'agrada el suc de raïm, aquesta és una recepta fantàstica per provar. Requereix l'ús d'una màquina de gelat i produeix entre 4 i 8 porcions depenent de la mida.
Ingredients
- 3 tasses de suc de raïm
- 3 cullerades de suc de llimona
- 1/3 tassa de sucre
- 1 tassa de llet de coco o crema lleugera
Instruccions
- Combineu el suc de raïm, el suc de llimona i el sucre en un bol mitjà.
- Remenar amb una batedora de filferro fins que el sucre es dissolgui.
- Afegiu la llet de coco.
- Prepara una gelatera. Alguns requereixen congelar la inserció abans del seu ús; altres utilitzen sal gema i aigua per congelar la barreja de sorbet.
- Afegiu la barreja de suc de raïm a la gelatera i poseu-hi la tapa. Enceneu la màquina i congela la barreja fins que estigui ferma, o segons les instruccions de l'aparell.
- Retirar el sorbet de la gelatera quan estigui fet i empaquetar-lo en un recipient congelador. Congelar entre 2 i 4 hores i després servir.
Recepta de sorbet de gerds frescos
Els gerds frescos són abundants a l'estiu, així que feu-ne un bon ús en aquesta recepta que requereix l'ús d'una gelatera. Dona aproximadament 4 porcions.
Ingredients
- 1 lliura de gerds frescos
- 1 tassa de sucre blanc granulat
- 2 tasses de llet sencera
- 1 i 1/2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
Instruccions
- Renteu els gerds i poseu-los en un processador d'aliments o una batedora.
- Afegiu el sucre, la llet i el suc de llimona a una batedora i processeu-ho fins que estigui suau.
- Cola la barreja sobre un bol per eliminar les llavors.
- Transferir la barreja colada a un recipient de màquina de gelats.
- Procesa el sorbet segons les instruccions de la teva màquina.
- Transferir a un recipient apte per al congelador i congelar fins que estigui llest per servir.
- Guarniu amb gerds frescos.
Guardar el teu sorbet
El sorbet s'ha de guardar al congelador en un recipient hermètic. Es conserva bé fins a 2 setmanes o fins que comenci a formar cristalls de gel a la part superior. En aquest moment, el millor és descartar-lo i fer un lot nou.
Una postre genial
El sorbet és unes postres meravelloses que pots servir sempre que vulguis alguna cosa més lleugera que el pastís de carbassa o el pastís de xocolata. És refrescant i tan saborós que et trobaràs amb ganes d'experimentar amb altres fruites i baies que no s'esmenten a les receptes aquí. No dubteu a crear les vostres pròpies combinacions de sabors per compartir amb la família i els amics.
