No deixeu que la manca de pa d'all arruïni un bon àpat quan és fàcil aprendre a fer un deliciós pa d'all casolà. Hi ha diverses maneres de fer pa d'all a casa que a tu i a la teva família els encantarà!
Com fer pa d'all fàcil amb pa comprat a la botiga
La manera més senzilla de fer pa d'all casolà amb pa comprat a la botiga és una mica de mantega i all. Talleu una barra de pa francès en medallons tallant el pa a trossos individuals. També podeu utilitzar qualsevol tipus de pa, fins i tot pa blanc per a aquesta recepta.
- Configureu el vostre forn a la posició de rostir i col·loqueu el pa sobre una galeta o una safata per al forn.
- Repartiu mantega suavitzada sobre el pa i col·loqueu la llesca a la safata de galetes. Repetiu per a cada tros de pa.
- Coloqueu una safata de galetes amb llesques de pa untat amb mantega dins del forn sota la configuració de rostit i deixeu-ho fins que la mantega s'hagi fos i el pa s'hagi torrat.
- Retirar del forn. Espolseu all en pols sobre cada medalló de pa.
- Dóna la volta a les rodanxes i repeteix. No us oblideu d'espolvorear all en pols per la cara voltada un cop tregueu la safata del forn per segona vegada.
- Servir immediatament.
Secret per fer un bon pa d'all
El secret important per fer un bon pa d'all com aquest és no afegir l'all en pols al pa fins que no surti del forn. En cas contrari, cremaràs els alls i el teu pa acabarà tenint un gust amarg. Deixeu reposar el pa durant uns segons perquè s'absorbeixi l'all en pols.
Com fer unta de mantega d'all per al pa
Ja sigui que utilitzeu baguette, pa italià, pa francès o pa senzill, podeu utilitzar una mantega d'all per crear un deliciós pa d'all per a qualsevol àpat. Una mantega d'all per untar és fàcil de barrejar. Podeu fer-ho molt senzill o sempre podeu afegir les vostres herbes italianes preferides per obtenir un factor de gust afegit!
Ingredients
- 1/2 tassa de mantega, suavitzada
- 2 o 3 cullerades d'all, premsat o picat (utilitza-ne més si t'agrada un gust més fort)
- 1 culleradeta de julivert sec o 1 cullerada de julivert fresc, picat finament (opcional)
- Substitucions: 2 cullerades d'all fresc amb 1-1/2 culleradetes o 3 cullerades amb 2-1/4 culleradetes d'all en pols
Instruccions
- Utilitzeu una forquilla per barrejar bé la mantega i l'all.
- Untar al teu pa.
- Guarniu el vostre pa després de treure-lo del forn escampant-hi julivert sec o fresc/picat.
Consells per fer un pa d'all amb un gran sabor
Podeu fer pa d'all amb all real amb una premsa d'all, all picat a la botiga o all en pols. Si no podeu anar a una botiga de queviures per comprar all fresc, utilitzeu el pot d'all picat emmagatzemat a la nevera o opteu per all en pols. Si tot el que tens és sal d'all, és probable que vulguis utilitzar mantega sense sal o optar per oli d'oliva en comptes de mantega.
Tipus de pans que podeu utilitzar per fer pa d'all
Pots fer servir qualsevol tipus de pa per fer el teu pa d'all. Alguns dels millors són la massa mare, el pa francès, l'italià o la baguette.
- Els pans ràpids utilitzats per fer magdalenes es poden transformar en pa d'all o pa d'all amb formatge.
- Els pans artesans ofereixen un deliciós gust rústic i satisfactori a les receptes de pa d'all.
- Els pans casolans es poden tallar amb el gruix que desitgeu per a una porció abundant.
- La massa de pizza es pot estirar, untar amb mantega d'all, espolvorear amb formatge i coure al forn.
Com fer pa d'all amb formatge amb llesques individuals
Podeu fer servir pa senzill per fer un pa d'all amb formatge. Primer només cal torrar les llesques de pa per evitar que els olis de formatge i la mantega quedin massa toves.
Ingredients
Seleccioneu la mesura que s'adapti a les vostres preferències.
- 4 a 6 grans d'all, ratllats o picats finament (o 1 dent d'all amb 1/8 culleradeta d'all en pols)
- 1/2 a 3/4 de pal de mantega, suavitzat
- 1-1/2 a 2 tasses de formatge mozzarella, ratllat
- 1 tassa de formatge parmesà, ratllat
- 1 cullerada de julivert fresc, picat, o 1 culleradeta de julivert sec
- 1 barra de pa
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 °F.
- Afegiu tots els ingredients (excepte el pa) en un bol i barregeu-los amb una forquilla fins que els formatges, la mantega, l'all i el julivert estiguin barrejats.
- Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- Talla la barra de pa horitzontalment en dues meitats llargues o en llesques individuals de medalló.
- Coloqueu les meitats del pa amb la crosta cap avall sobre paper d'alumini.
- Enfornar durant 25 minuts o fins que el formatge faci bombolles i es dauri per les vores.
Variació de rotllo de mitja lluna per a pa d'all amb formatge
Una llesca fina de formatge mozzarella col·locada al centre d'un triangles de rotllo de mitja lluna et dóna un pa de formatge. Quan els traieu del forn, només heu de pinzellar la mantega d'all fosa sobre els rotllos. Guarniu amb julivert picat o julivert sec i obtindreu un gran pa d'all amb formatge.
Sustitutius de formatge per a pa d'all amb formatge
Si no teniu mozzarella i/o parmesà a mà per fer pa d'all amb formatge, podeu substituir-lo per altres formatges. Tingueu en compte que cada formatge tindrà un factor de fusió i un sabor diferents. Per exemple, si sou un fanàtic del formatge Asiago i voleu afegir profunditat al vostre gust de formatge, podeu substituir la meitat del formatge parmesà per formatge Asiago fresc ratllat finament que es fongui fàcilment. També podeu utilitzar formatge cheddar, gouda o gruyere.
Com fer pa d'all amb formatge amb meitats de pa
Podeu fer pa d'all amb formatge amb meitats de pa tallant una barra de pa francès o pa italià per la meitat longitudinalment.
Ingredients
- 1/3 tassa de mantega suavitzada, salada
- 2 a 3 cullerades d'all, premsat o picat
- 1-1/2 tasses de formatge mozzarella, ratllat
- 3/4 tassa de formatge parmesà, ratllat finament
- 1 barra de pa francès o italià, a la meitat
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 °F.
- Barrejar l'all i la mantega suau en un bol fins que estiguin ben barrejats, i reservar.
- En un altre bol, barregeu la mozzarella i el formatge parmesà i reserveu.
- Coloqueu el pa en una safata poc profunda perquè pugueu cobrir amb paper d'alumini sense tocar el pa.
- Utilitzeu un ganivet pla o una cullera per repartir la barreja de mantega/all suau sobre el pa. Repetiu per a cada meitat de pa.
- Cobriu amb paper d'alumini i enforneu durant 5-8 minuts, (ajusteu-ho segons sigui necessari segons si el vostre forn es cuina ràpid o lent).
- Traieu la cassola del forn i aixequeu el paper d'alumini tenint cura de ventilar una cantonada per alliberar calor/vapor.
- Espolvoreu generosament el formatge barrejat sobre cada meitat de pa.
- Deixeu la cassola descoberta i torneu-la al forn durant 5-8 minuts més (ajusteu-ho segons calgui, depenent de si el vostre forn es cuina ràpid o lent).
- Traieu la cassola del forn i canvieu la configuració del forn a rostir.
- Tornar la cassola al forn perquè el pa es dauri segons les preferències personals (de 2 a 3 minuts).
- Un cop el pa s'hagi daurat, treure del forn, espolvorear julivert fresc o sec i servir immediatament per obtenir els millors resultats.
Substituïu oli d'oliva per mantega quan feu pa d'all
Si no tens mantega o la teva quantitat de mantega no és suficient per fer un deliciós pa d'all, pots substituir la mantega per oli d'oliva. L'oli d'oliva aportarà una profunditat de gust al teu pa que sigui agradable, depenent del teu paladar.
Com canviar l'oli d'oliva per la mantega
Com que la mantega suavitzada s'absorbeix lentament en el pa mentre es cuina, però l'oli d'oliva s'absorbeix immediatament pel pa, cal preparar el pa per rebre l'oli d'oliva.
- Coloqueu les dues meitats de pa en una safata o paella poc profunda.
- Poseu el forn a la brasa.
- Coloqueu la paella amb les meitats del pa al forn i deixeu que el pa es torra lleugerament (1-2 minuts).
- Retirar la cassola del forn i raig d'oli d'oliva per sobre de les meitats.
- Afegiu all en pols o all picat al gust.
- Torna el forn a 350 °F.
- Cobriu el pa amb paper d'alumini.
- Torna el motlle de pa al forn durant 5-8 minuts perquè l'oli d'oliva i els sabors d'all s'incorporin al pa.
- Retirar el motlle de pa del forn i servir immediatament.
És fàcil improvisar i fer pa d'all casolà
És fàcil fer pa d'all casolà tant si esteu preparats i el vostre rebost està proveït. Sempre podeu utilitzar diverses substitucions per aconseguir un deliciós pa d'all per al vostre àpat!
