És fàcil d'entendre si pots s altar-te la idea de considerar com combinar els roms amb els teus sabors o maridatges. Però en una era tan global on gairebé qualsevol ingredient pot estar a la taula en pocs dies, pots explorar tant aperitius dolços com salats en una mà que cobraran vida amb el teu got de rom a l' altra.
Escollint un rom
Diferents estils de rom combinaran millor amb alguns aperitius millor que amb altres. És essencial conèixer el perfil de sabor del rom abans de començar a beure i berenar. Un cop us hàgiu decidit per un estil de rom, que va de clar a fosc i especiat, podeu optar per gaudir del vostre rom sol o amb uns quants glaçons. Si preferiu una batedora o dues amb el vostre rom, podeu barrejar fàcilment un còctel de rom o fer un vol amb diversos còctels en miniatura.
Silver Rom
De vegades coneguts com a rom lleuger, els roms platejats són un dels estils de rom més populars. Aquests roms són subtilment dolços i sovint prenen el sabor dels ingredients del còctel, com ara un daiquiri o un mojito.
- Combina el teu rom platejat amb un berenar de fruita. Mantingueu els sabors lleugers amb pomes a rodanxes, plàtans, taronges, mànecs o pinya. Combineu els sabors posant-los diversos junts o llenceu-los a una amanida de fruites amb un raig de cítrics com ara llimona o llima.
- No subestimeu la capacitat del rom per brillar en una altra cosa que no sigui un mojito. Elabora un pesto de menta per untar-lo sobre formatge i galetes, especialment feta. Roll dolç i salat juntament amb meló embolicat de prosciutto amb menta i un glop de rom.
- El rom plata va bé amb llaminadures. Una galeta de vainilla (o tres!) o una llesca de pastís de llimona no anirien malament amb un raig de rom al costat.
Gold Rum
Aquest estil de rom envellit pot resistir tant els sabors dolços com els sabors atrevits i salats. És més dolç que un rom platejat i també més saborós. Podeu gaudir-ne fàcilment sol o barrejat en un daiquiri o amb un raig de refresc de club.
- Els crostinis de rave picant de filet són un excel·lent company per a un rom daurat. Aquests filets salats de mida d'un mos són un gran contrast amb les notes més dolces del rom.
- El rom daurat i la fruita a la brasa formen un parell inesperat. La dolçor fumada de la fruita complementa la dolçor del rom i la seva suau mossegada. La pinya i els préssecs a la planxa són un bon lloc per començar.
- Preparar mossegades de gambes de coco cruixents. Els sabors de coco són una combinació perfecta amb el rom. Alternativament, també podeu fer tendres o nuggets de pollastre de coco!
Ron especiat
La bellesa del rom condimentat és que està absolutament carregat de sabors. Com el seu nom indica, hi trobareu canyella, vainilla, caramel, nou moscada o fins i tot gingebre. Podeu gaudir del vostre berenar amb rom sol o barrejat amb un còctel com un punxó de rom o amb una mica de suc de pinya. Fins i tot podeu elaborar un rom condimentat passat de moda amb un simple intercanvi.
- Penseu en els sabors del brunch quan penseu en rom especiat. Construeix lliscants de pollastre i gofres amb un raig de xarop d'auró o s alta el gofre i cobreix els teus tendres o nuggets de pollastre amb flocs de blat de moro i submergeix-los en xarop d'auró.
- Fes que els teus aperitius siguin més formals amb una pasta de nabius i formatge de cabra o una mossegada de croissant. Els sabors de fruita i pastisseria són un gran maridatge amb els sabors especiats del rom.
- La barreja Trail amb els seus sabors dolços i salats és un aperitiu fantàstic al costat del rom especiat. Però si realment voleu augmentar el volum, feu fruits secs coberts de xocolata. Podeu modificar la recepta com us convingui, utilitzant ametlles, nous de macadàmia, cacauets, xocolata amb llet, xocolata negra o amb un o dos gots de canyella mòlta i nou moscada.
Ron fosc i rom negre
Tot i que aquests roms no són intercanviables, comparteixen diverses característiques i maridatges de sabors. El rom fosc té una criança molt més llarga que el seu homòleg daurat, que només envelleix fins a dos anys, mentre que el rom fosc té tres o cinc anys. Això crea un sabor més complet i complex durant aquest temps. Els roms negres tenen una criança al voltant de tres anys, però obtenen el seu color més intens gràcies a l'addició de melassa. El rom fosc té una dolçor alhora que és una mica més sec i nítid que altres roms. El rom negre tindrà un sabor ric i fumat amb aquesta dolçor de rom característica i l'addició de melassa. Gaudeix de qualsevol d'aquests roms sols, amb una mica de cervesa de gingebre, o prepara un còctel de rom fosc com un daiquiri negre.
- El rom fosc tindrà subtils notes especiades, així que captura aquesta sensació amb gingebre confitat o berenar de pinya confitada. De la mateixa manera, el mango sec o els albercocs també són una gran combinació.
- El dolç i el salat realment encertan quan busques un berenar. Apila rodanxes de pinya fresques amb un tros de cansalada per acompanyar el teu rom fosc o rom negre.
- L'aromat de vainilla combina amb sabors de rom fosc i negre. Incorporeu un pastís d'aperitiu de vainilla o bateu notes de vainilla amb un arròs cruixent.
- Tater tots amb un raig o dos d'oli de tòfona són un excel·lent company amb roms negres i negres. Les notes especiades i fumades dels roms suavitzen els rics sabors.
- Si tens els llaminers i vols postres i una copa després de sopar, una o dues cullerades de gelat de vainilla no anirien malament. Si us posareu més descarat, penseu en agafar una pinta de panses de rom també.
- Cheddar s'adapta excel·lentment al rom, així que llenceu unes quantes llesques en un plat amb unes galetes. Un segon formatge a tenir en compte és el gouda, ja que és un formatge cruixent i salat amb sabors de nou i dolç.
Elaboració d'un menú de rom i aperitius
Una de les maneres més fàcils de fer una pluja d'idees sobre sabors d'aperitius i maridatges amb rom és considerar els còctels de rom. Mentre reflexioneu sobre si un sabor funcionaria amb el rom, comenceu per repassar els ingredients d'un còctel de rom. El més probable és que si el rom combina bé amb aquesta batedora, com ara el suc de pinya o la xocolata calenta, la seva forma sòlida o alimentària es combinarà molt bé. Tingueu en compte que algunes combinacions semblants poden ser massa empalagoses, però. Tot i que una postre dolça amb un rom més dolç pot ser temptador, si en feu massa dolça, tot aquest sucre destruirà l'experiència, així que aneu amb suavitat a l'hora de combinar-lo amb semblants. No tingueu por dels sabors contrastats. Combina el teu rom daurat més suau i dolç amb una llesca de formatge salat i galetes o xocolata amb caramel salat. La bellesa dels maridatges de sabors és trobar sabors inesperadament deliciosos en combinació.
Gaudir d'un berenar per a adults amb rom
Si no esteu davant dels vostres armaris, telèfon en mà, mentre feu una ullada als ingredients, endavant! Amb un berenar salat o dolç a l'horitzó i una ampolla de rom esperant l'oportunitat de compartir taula, no hi ha temps que perdre.
