Tant si els menges crus com els utilitzes en la producció de vi, el raïm és una fruita increïble. Conèixer alguns fets sobre el raïm us pot ajudar a impressionar els amics en el vostre proper tast de vins o a triar el millor raïm durant els vostres viatges al supermercat.
20 Dades divertides sobre el raïm
Vols aprendre més sobre el raïm i impressionar els teus amics amb el teu coneixement de la vinya? Aquests fets et faran semblar un expert!
1. Els raïms són realment baies
Segons Dictionary.com, la paraula "baia" en realitat significava "raïm" en anglès antic. Avui dia, un raïm encara es defineix com un tipus de baia en termes botànics. Això vol dir que cada fruit prové d'una sola flor de la vinya.
2. Els raïms de taula i de vi són diferents
És natural suposar que el vi s'elabora amb el tipus de raïm que veieu a la vostra botiga de queviures local. Aquest no és el cas. Els raïms de taula, o els que menges crus, són clarament diferents. Tenen la pell fina i, al llarg dels anys, els pagesos les han criat sense llavors o amb llavors molt petites. Els raïms de vi, en canvi, són més petits i tenen la pell més gruixuda i moltes llavors.
3. El raïm fa 65 milions d'anys
Una revisió científica publicada a la revista Trends in Genetics informa que la majoria dels investigadors creuen que el raïm té almenys 65 milions d'anys. Algunes de les varietats de raïm actuals són descendents directes d'aquests raïms antics.
4. La gent ha estat cultivant raïm durant 8.000 anys
La revisió de Trends in Genetics també va trobar que el cultiu de raïm més antic conegut per la gent es va produir fa uns 8.000 anys a Geòrgia. A partir d'aquí, el cultiu de raïm es va estendre per Europa i els romans van començar a anomenar diferents varietats de raïm amb diferents noms.
5. Hi ha 8.000 varietats diferents de raïm
Segons WebMD, hi ha més de 8.000 varietats de raïm diferents conegudes pels científics. Aquests inclouen el raïm de vi i el raïm de taula, la majoria dels quals es van originar a Europa i Amèrica.
6. 29.292 milles quadrades es dediquen al cultiu de raïm
L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació fa un seguiment de les zones de cultiu de tot el món i informa que 29.292 milles quadrades de la superfície de la Terra es dediquen al cultiu de raïm. Els principals productors inclouen Espanya, Itàlia, la Xina i Turquia.
7. Les pells de raïm acullen llevat naturalment
Tot i que el llevat és un ingredient important en l'elaboració del vi modern, el raïm en realitat té organismes de llevat que creixen de manera natural a la pell. La quantitat i el tipus de llevat varia segons el tipus de raïm i les seves condicions de creixement. Segons un estudi publicat a la revista Microbial Ecology, com més madur és el raïm, més llevat hi creix. Això pot explicar per què la gent antiga va començar a utilitzar aquest tipus de fruita per fer vi.
8. Podeu conrear raïm gairebé a qualsevol lloc del país
Segons Better Homes and Gardens, els raïms són resistents des de la zona 5 de l'USDA fins a la zona 9. Això vol dir que els podeu cultivar gairebé a qualsevol lloc dels Estats Units. Tanmateix, les diferents varietats de raïm s'adapten millor a determinats climes, per la qual cosa és important consultar la millor varietat per a la vostra zona. Podeu obtenir més informació sobre la plantació de vinyes a l'hivernacle local o a l'oficina d'extensió universitària.
9. Massa raïm en una vinya condueix a una fruita pobre
Better Homes and Gardens també informa que podeu tenir massa raïm en una vinya, cosa que pot disminuir la qualitat de la fruita. Depenent de la varietat, cada raïm pot tenir entre 15 i 300 baies individuals. Si decidiu cultivar raïm, és una bona idea tallar les flors o els raïms que no semblen tan saludables com els altres de la vinya.
10. Una porció proporciona el 27% de la vostra vitamina C diària
Tot i que moltes persones no associen el raïm amb un alt contingut en vitamina C, Self Nutrition Data informa que en realitat contenen més d'una quarta part de la vitamina C que necessiteu en un dia. Els raïms també són rics en vitamina K i no contenen greixos ni colesterol.
11. La gent menja més raïm
Segons el Centre de Recursos de Màrqueting Agrícola, la gent menja més raïm que fa unes dècades. El 1970, la persona mitjana consumia 2,9 lliures de raïm cada any. El 2009, el consum anual ha augmentat fins a 7,9 lliures per persona.
12. Els Estats Units són el major importador de raïm de taula
El Departament d'Agricultura dels Estats Units informa que els EUA són el major importador mundial de raïm per menjar. El 2012, els EUA van importar 568.000 tones de raïm de taula.
13. Es necessiten molts raïms per fer vi
Es necessiten unes 90 lliures de raïm per fer cinc galons o unes 25 ampolles de vi, segons la revista Wine Maker. Això equival a més de tres lliures i mitja de raïm per ampolla.
14. El raïm té molts usos
Fer vi i menjar-ne frescos no són les úniques maneres d'utilitzar el raïm. Altres usos inclouen suc de raïm, gelea o melmelada de raïm i assecar el raïm per fer panses. Algunes persones també utilitzen extractes de llavors de raïm amb finalitats medicinals.
15. Algú va menjar una vegada 205 raïms en tres minuts
Segons el Llibre Guinness dels rècords mundials, Dinesh Shivnath Upadhyaya Bombai, Índia, té el rècord per menjar més raïm mai en un període de tres minuts. Va consumir 205 raïms en aquell període de tres minuts el 2015 i va haver de recollir cada raïm individualment per fer-ho.
16. És possible que mai no hagis sentit parlar del raïm més cultivat del món
Forbes informa que la varietat de raïm més conreada al món és la Kyoho, un raïm de taula conreat a la Xina. El raïm és semblant al raïm Concord i generalment se serveix pelat. El raïm de vi més popular del món és el cabernet sauvignon.
17. Els raïms de vi són més dolços que els de taula
Tot i que pot semblar contrari a la intuïció basat en el sabor del vi sec versus el raïm de taula dolç, el raïm de vi generalment té més sucre residual que el raïm de taula; el raïm de vi té un sucre residual d'uns 25 Brix, mentre que el raïm de taula tendeix a tenir un sucre residual d'uns 18 Brix. La raó per la qual els vins tenen un gust molt menys dolç que el raïm de taula és perquè el sucre residual del raïm es fermenta en alcohol, deixant només una petita quantitat de sucre.
18. Els raïms sense llavors s'han de crear a partir d'esqueixos
Les llavors són importants per a la reproducció del raïm, així que com pot haver fins i tot raïm sense llavors? La resposta rau en la clonació; és a dir, agafar un tall d'una vinya, submergir-lo en l'hormona d'arrelament i deixar-lo arrelar i créixer en una nova planta.
19. Moltes vinyes de raïm europees s'empelten a portaempelt americà
A mitjans del 1800, França i altres vinyes europees van tenir molts dels seus raïms esborrats per una plaga de la fil·loxera, un petit pugó que es creu que es va originar a Amèrica del Nord i va viatjar a Europa amb vaixells. Els productors van descobrir que les vinyes americanes eren resistents a la fil·loxera, de manera que s'empeltaven vinyes europees sobre portaempelts nord-americans per tal de superar l'epidèmia.
20. Amèrica té raïms de vi autòcton
Està àmpliament acceptat que moltes de les vinyes de raïm de vi que creixen avui a Amèrica del Nord són Vitis vinifera, o raïm europeu. Aquests raïms són els més utilitzats en els vins i inclouen grans actors com el raïm Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Chardonnay. No obstant això, Amèrica també té les seves pròpies espècies de raïm autòctones, com ara Vitis labrusca (com el raïm Concord), Vitis riparia (el portaempelt sobre el qual s'empelten les vinyes europees) i Vitis rotundifolia, que s'utilitzen per elaborar vins de Muscadine i Scuppernong al Sud americà.
El raïm és popular i deliciós
No importa com els feu servir, el raïm és una fruita popular i deliciosa. La propera vegada que us poseu un a la boca, recordeu la història emocionant i els meravellosos beneficis per a la salut d'aquestes petites baies saboroses. Ara que ja en saps més sobre els raïms que hi ha, repassa algunes curiositats sobre el vi.
