Les suculentes són cada cop més populars als jardins per les seves formes atrevides i la seva naturalesa resistent, però algunes persones també les assaboreixen pel seu sabor. Aquí teniu unes quantes suculentes comestibles que, malgrat l'aspecte intimidatori d'algunes, són excel·lents candidates per als paisatges comestibles. No totes les suculentes són comestibles, i hauríeu d'assegurar-vos que heu identificat correctament qualsevol suculenta que penseu menjar. Totes les suculentes d'aquesta llista són completament segures per menjar i s'han menjat durant molt de temps en aquelles zones on creixen de manera natural.
Nopal (Opuntia Ficus-Indica)
El cactus de figuera espinosa ha gaudit durant molt de temps de l'estatus d'aliment de supervivència a les zones semiàrides del món, però aquestes suculentes són natives d'Amèrica. La fruita sucosa i de forma ovalada d'aquest cactus és coneguda amb diversos noms, com ara la figa de Berberia, la figa índia i la pera cactus.
La fruita, anomenada tonyina a Mèxic, es menja crua després de pelar la pell i passar la part interna per un molí d'aliments per separar les llavors. La polpa dolça també es pot fer melmelades i gelees.
Tot i que la fruita és la part comestible més coneguda, els coixinets, coneguts com a nopales a Mèxic, es mengen crus en amanides o es cuinen com a verdura després de treure les espines ofensives. Els coixinets plans i semblants a fulles no són fulles reals; són tiges i branques modificades conegudes botànicament com a cladodes.
Els glòquids minúsculs i semblants a pèls que es troben a la base de les espines són realment més molestos que les pròpies espines, i fins i tot la fruita en té. Després d'eliminar amb cura els gloquids cremant-los amb una torxa de propà o rentant-los a fons diverses vegades, els coixinets estan llestos per utilitzar-los en diverses receptes. Es poden tallar a tires i en escabetx, bullits, sofregits, a la planxa o fer una salsa deliciosa.
Cultivar cactus de noguera
El nopal és molt adequat per a les zones de cultiu de l'USDA de la 4 a la 11 i és bastant fàcil de cultivar. Aquestes suculentes prefereixen un sòl ben drenat i sobreviuran només amb l'aigua de pluja un cop establertes. Assegureu-vos d'utilitzar guants quan els planteu i trieu un lloc que tingui prou espai per a la mida madura de l'espècie que voleu cultivar.
Fruta del drac
També anomenada pitaya o pera maduixa, aquesta fruita acolorida prové del cactus Hylocereus que floreix a la nit.
El fruit de la majoria de les espècies d'Hylocereus és comestible, però el que es conrea comercialment és Hylocereus undatus. Originari d'Amèrica Central, aquest cactus epífit amb un hàbit extens creix de manera natural a les zones muntanyoses i s'enfila a les roques i als arbres. En cultiu, aquestes plantes s'entrenen sobre suports i es cultiven com a estàndard.
Tancat en una pell gruixuda i de color maduixa, la polpa blanca i comestible de la fruita conté petites llavors negres. Algunes varietats tenen la polpa de color rosa/vermell brillant, i algunes tenen la pell groga. Preparar la fruita és bastant fàcil. La polpa lleugerament dolça es pot menjar crua, llavors i tot, o es pot processar en batuts.
Creix la fruita del drac
Si vius a la zona de resistència vegetal USDA 10 o 11, pots cultivar fàcilment fruita del drac. La planta també sobreviurà a la zona 9 amb protecció hivernal, o la pots gaudir en un hivernacle. Tot i que a aquest cactus li encanta el clima càlid, ho fa millor a temperatures entre 65 i 77 graus Fahrenheit. Qualsevol cosa que superi els 100 graus pot causar danys.
Aquesta planta prospera en un sòl ric que és lleugerament àcid i requereix aproximadament un 30 per cent d'ombra clara durant els primers quatre mesos després de la sembra. No us oblideu de donar suport a la vostra planta de fruita del drac juntament amb el reg dues vegades per setmana durant la temporada de creixement.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
L'àloe vera, amb les seves llargues fulles carnoses i els seus marges espinosos, és més conegut per les seves propietats medicinals i per l'ús cosmètic. La part interna de les fulles semblant a un gel s'utilitza per tractar l'èczema i la pell seca a causa de les seves propietats suavitzants i hidratants de la pell. També és antiinflamatori i accelera la cicatrització de les ferides.
Per utilitzar-lo com a remei casolà per a cremades lleus, només cal trencar una fulla i fregar-la a la zona afectada per reduir el dolor i evitar cicatrius. També podeu aixafar-lo en una pasta i aplicar-lo unes quantes vegades al dia fins que la pell es curi completament.
Hi ha més de 200 espècies d'àloe, però l'Aloe barbadensis de flors grogues es considera l'opció més segura per al consum, així com els remeis casolans, tot i que el làtex d'algunes espècies més s'ha utilitzat com a laxant des de temps immemorials..
La part carnosa de la fulla d'Aloe barbadensis és comestible crua o cuita. La pell externa dura és amarga i conté una substància enganxosa. La pell s'ha de treure amb un ganivet i la part interior es talla a trossos i es renta amb aigua per eliminar restes de làtex abans d'afegir-lo a les amanides. Però si voleu mantenir l'efecte laxant, podeu afegir petites seccions de tota la fulla als batuts.
Cultivo d'àloe vera
Les plantes d'àloe vera funcionen millor a les zones de cultiu USDA 9 a 11 i sovint es cultiven a l'interior on els aniran bé sempre que les condicions siguin similars a aquestes zones. Moltes persones opten per cultivar aquestes plantes boniques i funcionals a l'interior on rebran el sol a ple sol durant almenys mig dia.
Verdolaga (Portulaca Oleracea)
Aquesta suculenta humil amb un hàbit de propagació sovint es considera una mala herba, però també és una font rica d'àcids grassos omega-3 i diverses vitamines i minerals.
Les fulles tendres i les tiges joves es poden menjar crues. El seu sabor lleugerament àcid i salat afegeix un toc agradable a les amanides, però s'han d'utilitzar de tant en tant a causa del seu alt contingut en àcid oxàlic. Els cabdells florals grocs també tenen un bon aspecte i tenen un bon gust quan es llancen a les amanides.
La verdolaga també es pot cuinar com els espinacs; la cocció alleugeria l'acidesa i elimina gairebé la meitat del contingut d'àcid oxàlic. Les llavors de verdolaga també són comestibles i es poden afegir als pastissos de llavors.
Growing Purslane
Aquesta planta plena de proteïnes és molt fàcil de cultivar a partir de llavors o esqueixos. No és exigent amb el sòl i sembla que prospera en un sòl relativament sec. Tingueu en compte que la verdolaga necessita llum per germinar, per la qual cosa és important no cobrir les llavors.
Si us esteu propagant a partir d'esqueixos, simplement poseu-los a la superfície del sòl i regueu les suculentes, i haurien d'arrelar en pocs dies. A la verdolaga li agrada la part a ple sol i fa millor la zona de cultiu USDA 4a a 9b.
Cactus Saguaro (Carnegiea Gigantea)
Les altes plantes de cactus saguaro que guarden el vast desert d'Arizona ofereixen llar i subsistència a una varietat d'animals i ocells. Les seves tiges carnoses contenen grans quantitats d'aigua que poden estalviar un viatger cansat i deshidratat, però s'inclouen en aquesta llista principalment pel seu fruit carnós.
Els indis Tohono O'odham dels deserts de Sonora recullen la fruita vermella i sucosa de les puntes de la tija d'aquests gegants al juny i al juliol. La polpa dolça i les llavors negres són comestibles.
Com que el saguaro és una espècie protegida, és il·legal obtenir aquesta planta de la natura. És possible obtenir-ne un d'un viver, però seria una llarga espera per collir fruita d'aquest cactus de creixement lent.
Cultivar cactus Saguaro
Per fer créixer una d'aquestes grans plantes de cactus, haureu de viure a les zones de cultiu de l'USDA 8a a 11, i preferiblement en un lloc àrid, com ara el sud d'Arizona. A més de comprar una planta d'un viver, també és possible cultivar Saguaro a partir d'esqueixos o llavors.
Cactus barril (Ferocactus Wislizeni)
Aquest cactus és comestible. Els fruits grocs que adornen la corona del cactus de barril semblen pinyes en miniatura, però tenen una textura dura i un gust àcid, a diferència de la fruita dolça de Saguaro i el cactus de figuera. No obstant això, es poden adobar en salmorra o guisats amb sucre després de treure les llavors de dins. El cactus de bóta, amb el seu cos rodó i la part superior lleugerament aplanada, fa honor al seu nom. Profusament cobert d'espines llargues i afilades, és una de les plantes del desert més perilloses, però cada part d'ella serveix per als indígenes del desert de Sonora.
Les llavors seques es poden menjar després de torrar-les lleugerament per millorar el sabor, o es poden triturar en farina.
El que fa que el cactus de barril sigui un veritable aliment de subsistència és la carn interior carnosa que es pot obtenir després de cremar les espines i tallar el cos. La carn cruixent, però esponjosa, té un gust aquós i lleugerament amarg, però es pot afegir una mica de sal o sucre per fer-la més agradable. La carn solia ser estofada amb xarop de sucre per fer un caramel de cactus de barril masticable.
Creixen cactus barril
Aquest bell cactus es pot cultivar a les zones càlides de l'USDA de 9 a 11. Per obtenir els millors resultats, planta el cactus en sòls majoritàriament sorrencs i a ple sol. Aquesta planta es pot cultivar fàcilment a partir de llavors a l'interior i trasplantar-la un cop sigui prou gran.
Enciam de guix (Dudleya edulis)
L'enciam de guix té tiges cilíndriques carnoses i de color verd grisenc que creixen en grups estrets. Originària de l'oest dels Estats Units, creix a les zones costaneres desèrtiques. És comestible, però només agradable si es cuina.
Dudleya té un gust lleugerament dolç que alguns consideren refrescant, però també deixa un regust una mica calcari, d'aquí el seu nom comú.
Cultivar enciam de guix
Un altre sobrenom de Dudleya és "Liveforever", que us hauria de dir com de fàcil és cuidar aquesta planta. Creix amb la negligència, sempre que es plante al lloc adequat. L'enciam de guix necessita ple sol i prefereix un sòl arenós i sec. Massa humitat podrirà la planta i, sens dubte, voleu evitar el regar excessiu.
Stone Crop (espècie Sedum)
Sedum acre, també sobrenomenat picapedrell o pebrot groc de paret, pot causar irritació gastrointestinal, però s'ha utilitzat com a ingredient en un remei casolà contra els cucs. La textura cruixent i el suau sabor a pebre de les fulles de sedum les converteixen en una addició benvinguda a les amanides, les sopes i els sofregits. Les fulles de totes les espècies de sedum són comestibles i el cultiu de pedra groga és una varietat que es menja més habitualment. No obstant això, menjar massa pot provocar mal de panxa, i els que tenen fulles vermelles o flors grogues són lleugerament tòxics, però cuinar elimina aquest efecte.
Conreu de pedra
Stonecrop es pot conrear a les zones de resistència de les plantes de l'USDA 3 a 9. Planteu llavors a principis de primavera en sòls ben drenats i ple sol. Els tipus de creixement baix toleraran una mica d'ombra. Si no voleu plantar llavors, podeu utilitzar divisions. Quan planteu la vostra divisió, assegureu-vos que la bola d'arrel estigui uniforme amb la superfície del sòl.
Yuca Banana (Yucca batata)
La yuca banana rep el nom de la seva fruita comestible i llarga. El fruit neix a la tija central de la flor que neix d'un remolí de fulles de color verd blavós. El fruit madur és carnós i dolç; es pot menjar cru o rostit o assecat per a ús fora de temporada. Hi ha centenars d'espècies de iuca, però només unes poques es comptabilitzen tradicionalment com a comestibles, una d'elles és Yucca batata. Y. elata i Y. madrensis també són espècies comestibles, però cap d'elles està relacionada amb el cultiu d'arrel de la mandioca que també s'anomena iuca en algunes regions.
Les flors blanques també són comestibles, però tenen un gust de sabó que es torna més dolç a mesura que maduren. La gruixuda tija de la flor també es pot cuinar i menjar com a verdura abans que maduri.
Cultivar iuques de plàtan
Els iucas de banana s'aconsegueixen millor a les zones de rusticitat de les plantes de l'USDA 7 a 11. Aquesta planta tolerant la sequera prefereix les condicions àrides, però creixerà en sòls humits si té un bon drenatge.
Mongetes/Espàrrecs de mar (Salicornia europaea)
Es troba als aiguamolls salats i a les costes de tots els continents, excepte a l'Antàrtida, la salicòrnia sembla gairebé aliena. Els seus "dits" verds de diversos artells sorgeixen de l'aigua salada. És fàcilment identificable; cap altra planta té el mateix hàbit de creixement.
Les mongetes o els espàrrecs de mar són tots dos noms adequats per a la salicòrnia; té l'esclat d'una mongeta fresca o una llança d'espàrrec collida a l' altura de la frescor, però aquí acaba la semblança. La salicornia és salada, i això, així com la seva textura fresca i cruixent, és el que la converteix en la preferida entre els que la busquen.
Entre els seus noms comuns, la salicòrnia és coneguda com a fesols, espàrrecs de mar, vidre i samfir.
Creix la salicornia
Si bé la salicòrnia va molt bé en el seu hàbitat natural, sembla que creix encara millor en un jardí, on rep molta cura i espai. Necessita ple sol i, com és d'esperar, prefereix regar-se amb una solució salina. No es conrea molt àmpliament. Tracteu-lo com a anual, ja que no és resistent.
Aprèn les teves varietats
Un cop hàgiu après quines d'aquestes delicioses i boniques plantes suculentes són les vostres preferides, podeu experimentar-les amb una varietat de plats. No només augmentaràs el valor nutricional dels teus àpats, sinó que també sorprendràs els teus amics i familiars amb el teu exòtic toc culinari!
